Здобні булочки готують по-різному. Наприклад, їх можна приготувати у вигляді рулету. А який же рулет без начинки?! Як неї можна взяти корицю, а також мак, родзинок, чорнослив, курагу, цукати і багато чого ще. Експериментувати можна як завгодно. Булочки з будь-якою начинкою вийдуть смачними і ароматними.
Вам знадобиться
- Для тесту:
- молоко 500 мл
- - борошно 1кг
- - яйця 2 шт.
- - вершкове масло 200 г
- - цукор 150 г
- - сухі дріжджі 11 г
- Для начинки:
- - цукор 100 г
- - кориця 2 год. ложки
Інструкція
1. Молоко необхідно трохи підігріти, щоб воно стало теплим. У ньому розчинити сухі дріжджі, додати половину борошна і добре перемішати, отримавши тісто. Накрити його рушником і поставити в тепле місце. Через півгодини опара повинна піднятися, збільшившись вдвічі.
2. В опару додати цукор і добре його розмішати. Потім додати вершкове масло. Воно повинно бути м 'яким і трохи підтаявшим, щоб його було простіше перемішати. Додаємо яйця і решту борошна. Тісто необхідно добре замісити, при цьому воно не повинно бути крутим або прилипати до рук.
3. Готове тісто прибираємо в тепле місце на годину, щоб воно ще раз піднялося.
4. З 'єднати і перемішати цукор і корицю.
5. Тесто ділимо на три частини для зручності роботи. Кожну частину розкочуємо товщиною не більше 3-4 мм. Отримані пелюшки посипаємо начинкою з цукру і кориці. Згортаємо рулети і добряче копіюємо краї.
6. Рулети нарізаємо на невеликі частини шириною близько 3 см.
7. Кожен отриманий шматочок надрізає зверху ножем, але не до кінця.
8. Розгортаємо надріз.
9. Противник застеляємо папером для випічки, викладаємо булочки і даємо їм 15-20 хвилин постояти. Потім відправляємо противень у духовку, розігріту до 180 градусів, і випікаємо булочки близько 30 хвилин.