Збірка рецептів салатів з шинки та огірка

Збірка рецептів салатів з шинки та огірка

Огірок у свіжому і солоному вигляді доступний у будь-яку пору року, і салати з ним можна вважати всесезонними. І огірок, і шинка добре поєднуються з багатьма продуктами, тому варіанти такого салату можуть бути різними.


Для салату з огірками, шинкою і сиром 3 невеликих огірки нарізають соломкою, відварене і залишене яйце очищають і подрібнюють. Приблизно 350 г шинки потрібно очистити від плівки і теж нарізати соломкою. Сир для цього салату потрібен твердих сортів до смаку, його натирають на середній терці або ріжуть кубиками. Всі інгредієнти перекладають в салатницю, заправляють до смаку майонезом, солять і добре перемішують.

Можна використовувати для прикрашання салату подрібнену зелень або сир.

Ще один варіант цього салату - з огірками, шинкою і куркою. Куряче філе відварюють попередньо, щоб воно встигло охолонути, знадобиться його на порцію не менше 250 г. Середнього розміру морква, 3 штуки, в сирому вигляді промивають, очищають і ріжуть тонкими ломтиками або трут на великій терці. Тонкими півкільцями нарізають 2 середні цибулини і разом з морквою викладають на розпечену сковороду з соняшниковою олією, обсмажуючи до золотистої корочки, після чого залишають остигати. Невеликі свіжі огірки, 3-4 штуки, миють і ріжуть тонкою соломкою. Такими ж тонкими смужками нарізають 250 г шинки, а гостале куряче філе ріжуть ломтиками або невеликими кубиками. Усі складові укладають у салатницю, заправляють за смаком майонезом і кетчупом, додають сіль і перемішують.

Для овочевого салату з шинкою і огірками знадобиться нашинкувати і перетерти з сіллю по 250 г білокачанної і червонокочанної капусти, додати туди ж 15-20 мл лимонного соку і залишити наполягатися. За цей час потрібно нарізати соломкою пару середнього розміру солоних огірків і 150 г шинки, яку попередньо потрібно очистити від плівки. Середнього розміру кисле яблуко чистять від шкірки і натирають на терці. Одну невелику моркву попередньо відварюють протягом півгодини, потім дають їй охолонути, чистять і ріжуть тонкими гуртками.

Дрібними кубиками ріжуть половину великого апельсина або один маленький. Зварене вкруту, остигле і очищене яйце трут на великій терці, ріжуть смужками 50 г солоного твердого сиру. Все перераховане вище пересипають у глибоку миску, заправляють рослинною або оливковою олією до смаку, добре змішують. Сіль була спочатку додана в капусту, тому додатково солити цей салат не потрібно.

Крім зелені, деякі варіанти салату як прикраси можна посипати кунжутом.

Багатьом подобається салат з крабовими паличками, шинкою і огірками. Цей салат викладається у форму або на плоску тарілку шарами, як підкладку зручно використовувати листя салату. Першим шаром йде болгарський солодкий перець, по 1 шт. на кожні 2 порції. Його розрізають надвоє, очищають від насіння і нарізають дрібними кубиками, зверху цей шар змащують майонезом. Крабові палички ріжуть ломтиками, їх на 2 порції знадобиться 250 г, і викладають зверху на перець шаром, також промазуючи зверху майонезом. Великий свіжий огірок чистять від шкіри і ріжуть дрібною соломкою, викладають на крабові палички, а зверху шар порізаної на кубики шинки в кількості 300 г. Перед нарізкою її потрібно очистити від плівки, а викладений шар промазати майонезом. Верхнім шаром насипають 200 г твердого сиру, натертого на дрібній терці.