Зародок пшениці становить лише 2-3% від усього ядра. Незважаючи на свій невеликий розмір, він є одним з найбільш здорових продуктів у світі, що складається з 23 поживних речовин. Зародки пшениці славляться великою кількістю заліза, калію і фолієвої кислоти, вітамінів B1, B3 і E, білків, волокон, кальцію, магнію і цинку. Вони також містять потужний антиоксидант під назвою L-ergothioneine, який не руйнується в процесі приготування їжі.
Висушені і подрібнені в порошок паростки пшениці мають м 'який горіховий аромат, який добре вписується в багато страви і забезпечує додаткове надходження вітамінів. Ось кілька способів можливого застосування зародків пшениці:
- Додайте їх у торт, хліб або печиво. Скоротіть обсяг борошна, передбачений у рецепті, вдвічі, замінивши частину паростками пшениці, що залишилася. Ви також можете додати столову ложку зародків у тісто для вафель і млинців.
- Використовуйте зародки пшениці замість хлібної або борошняної паніки.
- Перед приготуванням посипте запіканку (наприклад, з макаронами і сиром) зародками пшениці. Вони забезпечать хорошу хрустку корочку.
- Застосування зародків пшениці актуальне для вирівнювання верхньої частини торта і формового хліба. М 'який смак зародків не переб' є смак випічки.
- Зародки пшениці можна додати в кашу, морозиво або йогурт.
- Столова ложка паростків пшениці буде доречна і в домашніх коктейлях.