Запіканка зі свинини, яловичини та печінки

Запіканка зі свинини, яловичини та печінки

М 'ясну запіканку можна приготувати зі свинини, яловичини або навіть печінки. Але що, якщо все це об 'єднати разом, щоб отримати абсолютно нову страву?! Всі три види м 'яса потрібно буде подрібнити у фарш і запікати в духовці під шаром тертого сиру. У результаті виходить дуже смачна запіканка з дуже приємним і незвичним смаком.

Вам знадобиться

  • - яловичина 300 г
  • - печінка говяжжя 200 г
  • - свинина 400 г
  • - картопля 3-4 шт.
  • морква 200 г
  • - хліб пшеничний 100 г
  • молоко 400 мл
  • - цибуля ріпчаста 1 шт.
  • - яйця 2 шт.
  • - сухарі панувальні 50г
  • - коріння петрушки 2 шт.
  • - лавровий лист 2 шт.
  • - вода 1 л
  • - жир 50 г
  • - твердий сир 200 г
  • - перець чорний горошком 3-4 шт.
  • - зелень петрушки
  • - сіль і перець

Інструкція

1. Яловичину і свинину добре вимити і злегка обсушити, використовуючи серветку.

2. Картопля, коріння петрушки, морква і цибуля очистити і ретельно вимити. Дані інгредієнти потрібно крупно нарізати і відправити в каструлю. Туди ж покласти раніше підготовлене м 'ясо. Все залити одним літром води, посолити, додати лавровий лист і перець горошком. Варити до готовності на середньому вогні.

3. Печінку необхідно помити, і якщо є плівка, то зняти її. Нарізати довільними шматочками і опустити в молоко на 15-20 хвилин.

4. За кілька хвилин до кінця варіння м 'яса і овочів в каструлю додати підготовлену печінку.

5. Злити невелику кількість бульйону і розмочити в ньому хліб.

6. Зварене м 'ясо, печінка та овочі 2-3 рази пропустити через м' ясорубку. У отриманий фарш всипати сіль і мелений перець, додати яйця. Масу перемішати поки вона не стане однорідною.

7. Форму для запікання або глибокий противник змастити жиром, потім рясно посипати панувальними сухарями, а зверху укласти м 'ясну суміш. Зверху посипати заздалегідь підготовленим тертим сиром. Страва запікати 40 хвилин при температурі 200 градусів.


8. Готову запіканку обов 'язково подавати гарячою, попередньо розрізавши її на порційні шматки. Як гарнір найкраще підійде картопля. Страва прикрасити гілочкою петрушки.