Яйця з сиром у формочках Один з популярних способів приготування яєць у французькій кухні поряд зі знаменитими яйцями-пашот і омлетами - в порційних горщиках, причому зазвичай в такій страві з яйцем сусідять овочі, курка та інші інгредієнти. Ця запіканка з ряду страв у горщиках, замість яких можна використовувати будь-які порційні вогнетривкі чашечки. Декілька слів з приводу, які буде використано у підготовці сервелата. Я взяла варено-копчений, у французькій кухні під словом «cervelas» може ховатися не тільки твердокопчена, але і варена ковбаса, аналогічна нашій «Докторській», так що можна взяти будь-який відповідний вам продукт або замінити ковбасу вареною куркою. Запіканка готується без солі.
Інгрідієнти:
- Яйця курячі 5 шт.
- Сир козій м'який 50 г
- Сир твердий 50 г
- Ковбаса сервелат 50 г
- Цибуля зелена 5 г
- Укроп свіжий 5 г
- Петрушка свіжа 5 г
Інструкції
- Крок 1 Для запіканки нам знадобиться два види сиру - твердий і м'який, яйця, варено-копчений сервелат, зелень.
- Крок 2 М'який сир (переважно козій) ріжемо дрібними кубиками.
- Крок 3 Подрібнюємо вимитий і обсушений кріп і зелений лук.
- Крок 4 Сервелат нарізаємо соломкою.
- Крок 5 Вибиваємо 2 яйця в пеністу масу.
- Крок 6 Кладемо нарізаний м'який сир, сервелат і зелень у збиті яйця, перемішуємо.
- Крок 7 Розкладаємо суміш за порційними формочками для запікання.
- Крок 8 Розбиваємо в кожну порцію по яйцю, акуратно розмістивши жовток в центрі і намагаючись його не пошкодити. Навколо жовтка насипаємо кільце натертого на тьорці твердого сиру. Запікаємо 15 хвилин при температурі 180 ° C.
- Крок 9 Знизу маса повинна ущільнитися, сир злегка зарумянитися, а жовток зберегти м'якість.
- Крок 10 Посипаємо запіканку подрібненою петрушкою і подаємо гарячою. Внизу ми отримуємо пишну і м'яку структуру, схожу на омлет, а зверху легку сирну корочку і м'який жовток.