Рулет з яловичини послужить відмінною окрасою для будь-якого столу, не виключаючи святкового. Готувати його не так вже й складно - з цим чудово впораються кулінари, які навіть не мають великого досвіду.
Вам знадобиться
- - 150 грам сиру;
- - 800 грам говяжої вирізки;
- - 1 цибулина;
- - 1 пучок зелені;
- - 2 груші;
- - 2 столових ложки рослинної олії;
- - сіль, перець до смаку.
Інструкція
1. Помийте м 'ясо і обсушіть паперовим рушником. Посередині шматка зробіть надріз так, щоб до краю він не діставав би приблизно сантиметр. Надріжте м 'ясо вліво і вправо, теж не доводячи надрізи до кінця. Тепер шматок м 'яса можна розкрити приблизно так само, як розкривають книгу.
2. Утовщені місця надсікайте, щоб вони стали пом 'якше. М 'ясо прикрийте харчовою плівкою, після чого відбийте до тонкого пласта. Помийте груші і наріжте їх на четвертинки. Серцевину видаліть. Наріжте груші соломкою.
3. Підготуйте інші інгредієнти - цибулю почистіть і наріжте, сир натріть на терці, зелень помийте, подрібніть. Додайте нарізану грушу і перемішайте все до однорідної маси. Починку викладайте на м 'ясо рівним шаром. По краях залиште трохи незаповненого місця і загорніть м 'ясо в рулет. Перезв 'яжіть рулет бечівкою.
4. Розігріть духовку до 200 градусів. Рулет посоліть і поперчите, змажте з усіх боків оливковою олією. Загорніть у фольгу, покладіть на противагу і поставте в духовку. Запікайте руді протягом півтори години. Приблизно за 20 хвилин до кінця готування фольгу треба розрізати, щоб м 'ясо встигло підрум' янитися. Перед подачею на стіл прикрасіть рулет зеленню.