Запечений буряк дуже смачна страва сама по собі, а його поєднання з ніжним повітряним мусом з сиру і сметани просто дарує незабутні відчуття. Ця страва була частиною багатьох дієт і рекомендована до вживання страждаючим цукровим діабетом.
Вам знадобиться
- - 1 кг буряків;
- - 100 г вершків;
- - 100 г сметани;
- - 50 г вершкового масла;
- - 200 г твердого сиру;
- - 100 г зелені свіжого укропу;
- - 5 г лимонного соку;
- - 20 г цукру;
- - 5 г солі;
- - 5 г білого молотого перцю;
- - 5 г чорного молотого перцю;
- - 5 г сухого молотого розмарину.
Інструкція
1. Ретельно промийте свіжий буряк, гострим ножем почистіть і поріжте на великі кубики. Візьміть велику глибоку чашку викладіть в неї буряк і посипте зверху цукром, сіллю, перцями і розмарином. Ретельно все перемішайте і дайте постояти 20 хвилин.
2. Розігріть сковорідку і розтопіть на ній масло. Обжаріть у олії шматочки буряків з приправами. Оскаржувати потрібно не більше 10 хвилин. Обсмажений буряк викладіть на противагу і поставте в розігріту духовку на 40-50 хвилин. Періодично буряк треба перешкоджати.
3. Поки буряк запікається, зробіть мусс. Для цього на дрібній терці натріть сир. У блендері збийте вершки і сметану, додайте сир і трохи білого перцю. Готовий буряк трохи остудіть і полийте мусом. Можна прикрасити ломтиками сиру.