Сьомга сама по собі смачна риба, з неї готують салати, її маринують, смажать, варять і, звичайно ж, запікають. З духовки виходить відмінна риба, а шпинатний ніжний соус її доповнює. Замість сьомги можна взяти горбушу або форель, але ось шпинат не рекомендується замінювати щавелем - вийде зовсім інший соус, не ніжний, а кислуватий.
Вам знадобиться
- - 700 г філе сьомги;
- - 300 мл вершків 20% жирності;
- - 150 г цибулі;
- - 100 г шпинату;
- - лимон або лайм;
- - 5 зубчиків часнику;
- - перець, сіль, олія.
Інструкція
1. Поріжте філе сьомги шматочками товщиною 1 см, викладіть у форму. Поперчіть, посоліть до смаку. Сбрызните соком лайма или лимона Запікайте в духовці 25 хвилин при 180 градусах.
2. Приготуйте соус, для цього подрібніть очищені зубчики часнику, дрібно нашинкуйте цибулю, поріжте шпинат. Обсмажте в рослинній олії часник і ріпчасту цибулю, додайте вершки, перемішайте. Варите до легкого загустіння.
3. Додайте до соусу шпинат, перемішайте.
4. Поперчіть, посоліть до смаку. Зніміть з плити. Шпинатний соус до риби готовий.
5. Викладіть на тарілки готову запечену сьомгу, рясно полийте теплим соусом, відразу подавайте до столу.