Найчастіше рецепти свинячих рулек схожі один на інший, але ось так, як її готують в Молдові, не запікають в жодній іншій країні. Одна важлива особливість, готувати її слід у фользі. М 'ясо рульки за молдавським рецептом вийде дуже соковитим, з ніжним смаком і неймовірно м' яким.
- Необхідні інгредієнти:
- Рецепт
- 2. Розстелити великий лист металевої харчової фольги на противагу, в якому будемо запікати рульку.
- 3. Увімкнути духову шафу і прогріти її до 180 градусів. У прогріту духову шафу поставити противень з підготовленою і завернутою в харчову фольгу свинячою рулькою. Залишити її в духовці на 3 години.
- 4. Вершкове масло розрізати на кілька рівних частин у вигляді кубиків (можна чотири) і покласти в морозильник.
Необхідні інгредієнти:
1. Рулька свиняча, але обов 'язково з прошарками сала і в шкірці - 1 шт. приблизно 1 кг.
2. Висушений без кісточки чорнослив - 100 г.
3. Суміш мелених перців - 35 г.
4. Майонезний соус, можна домашнього приготування - 75 г.
5. Зубчики часнику - 8 шт.
6. Свіжа хвоя на ялинових гілках - 2 шт. по 30 см. у довжину (можна замінити парою пучків кропу або петрушки).
7. Спеції, набір запашних трав, сіль - до смаку
8. Висушена зелень шавлія і м 'яти (продається в аптеці) - за підлогою чайної ложки кожного виду
9. Вершкове масло - 120 г.
10. Гриби свіжі, можна вішенки або шампіньйони - 300 г.
11. Картопля середнього розміру - 7 шт.
12. Свіжий лимон - 1 шт.
Рецепт
1. У мисці з 'єднати такі продукти: суміш перців, очищені часникові зубчики, спеції, майонезний соус, набір запашних трав, сіль, чорнослив, висушену зелень шавлії та м 'яти. Зануреним блендером перебити все це в однорідну масу.
Рясно натерти рульку отриманою сумішшю так, щоб на ній не залишалося не промазаних місць.
Покласти рульку в глибоку миску і поставити маринуватися на 4 години при кімнатній температурі. У холодильник прибирати її не потрібно.
2. Розстелити великий лист металевої харчової фольги на противагу, в якому будемо запікати рульку.
Перекласти промариновану рульку на противінь, застелений фольгою і обкласти її ялиновими гілками або іншою зеленню.
Загорнути рульку в фольгу так, щоб не залишилося відкритих сторін.
3. Увімкнути духову шафу і прогріти її до 180 градусів. У прогріту духову шафу поставити противень з підготовленою і завернутою в харчову фольгу свинячою рулькою. Залишити її в духовці на 3 години.
4. Вершкове масло розрізати на кілька рівних частин у вигляді кубиків (можна чотири) і покласти в морозильник.
Картоплю вимити, почистити і нарізати четвертинками. Скласти в призначену для неї миску і присолити.
Гриби вимити, почистити і порізати четвертинками.
Зі свіжого лимона вичавити сік.
5. Вийняти противень з рулькою, завернутою в фольгу, з духової шафи. Духовку не відключати.
Розгорнути рульку або розрізати фольгу зверху.
Кубики вершкового масла вийняти з морозильника і розкласти навколо рульки.
Туди ж розкласти картоплю з грибами.
Поставити противень з рулькою та овочами назад у духовку на півгодини (з відкритою фольгою).
картоплеюі грибами6. Готову рульку з полити свіжовіджатим лимонним соком.
Приготовлена страва подається до столу відразу, гарячим.