Курка, запечена з каштанами, виходить дуже соковитою, оскільки постійно поливається соком. Ця страва чудово підходить для урочистих випадків або простих посиденьок з друзями та рідними.
Вам знадобиться
- рідними.
- - 1 ціла курка
- - 3 ст.л. соняшникової олії
- 15- очищених каштанів
- - 2 середні цибулини,
- - 2 зубчики часнику,
- - 120 мл херес а,
- - 2 ч.л. сухого тимьяна,
- - 1 ст.л. молотого коріандра,
- - перець і сіль до смаку.
Інструкція
1. Спочатку потрібно вимити і висушити курку. Потім натерти її сіллю і перцем всередині і зовні.
2. Цибуля з часником дрібно ріжуться.
3. У сковорідці розігрівається 2 ст.л. соняшникової олії. У неї кладуться каштани і лавровий лист, все смажиться 5-7 хвилин, потім туди ж додаються цибуля і часник, все посипається сіллю і перцем, знову смажиться 3-5 хвилин. Потім додається херес і 1 ч. л. тимьяна. Все далі смажиться 4-5 хвилин, потім знімається з вогню і суміш остигає.
4. Тимьян, який залишився, змішується з коріандром.
5. Між шкірою і м 'ясом курки необхідно акуратно просунути пальці і промазати там пряною сумішшю.
6. Всередину курки поміщається каштанова начинка. У підсумку курка загартовується зубочистками або зашивається.
7. Далі курка поміщається у форму для запікання і ставиться в духовку, розігріту до 180 градусів. Запікається вона протягом 1,5 години, кожні 15 хвилин поливається виділяються соками.
8. Готовій курці потрібно дати полежати 20 хвилин при кімнатній температурі. Потім вийняти начинку і нарізати на порції.
9. Перед подачею курка поливається каштаново-цибулевою сумішшю.