Запашний соус з червоної смородини

Переглянула всі рецепти соусу з даної ягоди на сайті і впевнена, що мій соус має місце бути, так як буде відрізнятися за смаком від опублікованих тут! Готую соус не перший рік, закриваю більше, щоб вистачило на зиму, в сім'ї розходиться на ура, навіть готую його на замовлення тим знайомим, у кого немає червоної смородини! Пропоную і вам спробувати цей чудовий і красивий соус до м'яса! Для повної ідилії, пропоную вам рецепт корисного морсу з макухи смородини, який залишиться від приготування соусу!

Інгредієнти для «Запашний соус з червоної смородини»:

Соус

• Смородина червона (сік) - 1 л
• Апельсин (цедра) - 1 шт
• Часник - 3 зуб.
• Цукор - 600 г
• Сіль - 2 ст. л.
• Соєвий соус (ВОК ТМ Кіккоман) - 2 ст. л.
• Гвоздика - 1 ч.
• Перець зелений (горошком) - 1 ст. л.
• Перець запашний (горошком) - 1 ч. л.
• Оцус (9%) - 2 ст. л.
• Борошно пшеничне/Борошно (або крохмаль) - 1 ст. л.

Морс.

• Маяк фруктовий (червоної смородини) - 2 стак.
• Вода (краще джерельна) - 3 л
• Сік (червоної смородини) - 1 стак.
• Фруктоза - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Запашний соус з червоної смородини»:

За допомогою соковижималки зі смородини вичавити сік, інші інгредієнти дані на 1 л соку,
у соку добре розмішати борошно;

Моя порада макуха не викидати, а зварити дуже корисний і смачний морс!
Для цього, крім макухи, знадобиться ще 1 склянка соку, як варю я:
Жмих залити 3 л води, довести до кипіння, варити на понад 10 хвилин,
зняти з вогню, процедити в банку через кілька шарів марлі, додати в банку
свіжий сік, посладити до смаку фруктозою і добре розмішати!

Продовжую про соус:
До соку додати цедру, поставити на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити на мінімум, піну зняти, додати соєвий соус,
додати цукор і сіль, розчинити;

Часник дрібно порізати, перці витолочь в ступці,
покласти часник і спеції до соусу, додати оцет, закрити кришкою і проварити 15 хвилин;

Якщо для довгого зберігання, то розлити соус по стерилізованим банкам і закупорити стерилізованими кришками;

Соус подавати в добре охолодженому вигляді до м'ясних стравах!