Закуска сирна «Мед з коньяком»

До сирної тарілки зазвичай подаються фрукти, мед і горіхи. Я пропоную приготувати порційну закуску, де вже є ці інгредієнти. Бонусом йде виноград, витриманий у коньяку. З такою закускою і спиртного не знадобиться))

Інгредієнти для «Закуска сирна» Мед з коньяком «»:

• Сир твердий (Башкирський медовий Белебеївський) - 150 г
• Сир вершковий - 150 г
• Вершки (жирні, 30-35%) - 100 мл
• Виноград (білий) - 150 г
• Коньяк - 100 мл
• Міндаль - 20 г
• Мед - 2 ст. л.
• Желатін (порошковий) - 2 ч. л.
• Цедра лимона (з одного маленького лимона) - 1 шт

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Закуска сирна» Мед з коньяком «»:

Виноград помити, розрізати на половинки, залити коньяком *. Посуд закрити кришкою, прибрати в холодильник. Наполягати не менше доби, можна більше.

* Коньяк можна замінити білим сухим вином або брютом. Вийде «дівчинкова» закуска - винний сир, який ідеально підійде до вина і шампанського.

Відкинути виноград на сито, дати збити коньяку. 25 мл відлити в інший посуд, ця кількість нам знадобиться, щоб розпустити желатин. Решту можна випити, щоб готувати було веселіше))) Порошковий желатин залити двома ст. л. холодної води, дати набухнути.

Зняти цедру з маленького лимончика.

Мигдаль залити окропом на 10 хвилин, потім зняти шкірку. Обсушити і натерти на дрібній терці

Основний інгредієнт цієї закуски - Білебіївський башкирський медовий сир. У його складі є мед, і він дійсно має приємний медовий аромат і післясмак.

У блендер покласти вершковий сир і башкирський медовий, нарізаний кубиками. Подрібнити в однорідну масу, потім влити жирні вершки і знову збити.

Додати мед, цедру і мигдальну крихту. Відкладені 25 мл коньяку підігріти в мікрохвильовці і розпустити в ньому желатин, влити його в блендер, збити востаннє до однорідної маси.

Додати до сирної маси 2/3 винограду, перемішати.

У стаканчики на дно покласти трохи сирно-виноградної маси, встановити по стіночці виноградинки, зрізом до скла і заповнити їх доверху. Накрити плівкою, прибрати в холодильник. Перед подачею прикрасити виноградом, мигдалем і цедрою. У мене вийшло 4 стаканчики по 150 мл, але краще взяти посуд меншого обсягу - по 50-60 мл.

Дуже цікавий смак виходить - сп'яний, сирно-вершковий, з відтінками меду, мигдалю, цедри і вибуховий смак коньячного винограду. До благородних міцних спиртних напоїв - ідеально!