Виноград люблять багато, проте заготовляти його на зиму багато господинь не поспішають. І абсолютно марно. З винограду виходять смачні компоти і ароматне варення. А приготувати всі ці солодкі заготовки зовсім не складно.
Компот з винограду на зиму
Ягоди винограду відокреміть від плодоніжок, переберіть, щоб видалити переспілі або зіпсовані, після чого промийте в холодній воді.
Готуйте компот виходячи з наступних пропорцій: на 4 склянки ягід потрібно взяти 3 ст. л. цукру і 1 склянку води.
Приготуйте цукровий сироп, викладіть ягоди в чисті, ошпарені окропом банки і залийте киплячим сиропом. Закатайте банки бляшанками і поставте в каструлю з гарячою водою. Підігрівайте банки, не доводячи до кипіння, протягом 20 хвилин, після чого дістаньте, поставте кришками вниз, укутайте ковдрою і залиште до повного остигання.
Варення з винограду
З винограду можна приготувати не тільки вино або компот на зиму, але і зварити смачне і ароматне варення. Головне - вибрати солодкий виноград з великими ягодами.
Для того щоб приготувати варення з винограду, потрібно взяти продукти в такій пропорції:
- 5 склянок ягід;
- 4,5 склянки цукру;
- 2 склянки води.
Зніміть ягоди винограду з плодоніжок, добре промийте в холодній воді, після чого опустіть ягоди в гарячу воду приблизно на 1-2 хвилини.
Викладіть ягоди в дуршлаг, щоб скло залишки рідини. Тим часом приготуйте сироп з 4,5 склянок цукру і 2 склянок води. Опустіть ягоди в киплячий сироп і варите на повільному вогні, систематично знімаючи утворювану під час варіння піну. Щоб варення не пригоріло, завадьте його дерев 'яною ложкою.
Готовність варення визначати потрібно так: капніть на блюдці трохи сиропу, і якщо він не буде розтікатися, значить, варення готове.
Охолодьте готове виноградне варення і перекладіть у заздалегідь підготовлені банки. Змажте краї банок спиртом або горілкою і закрийте капроновими кришками.
Зберігайте варення з винограду в прохолодному і сухому приміщенні.