Ця страва є своєрідними "" відкритими суші "". При бажанні це все можна загорнути в роли, хоча і так яловичина в соєвому соусі виходить смачною, з 'їдається швидко.
Вам знадобиться
- - 400 г яловичого вирізання;
- - 200 г грибів (шампіньйони або шиїтаки);
- - 1 склянка рису;
- - 1 червона цибулина;
- - 1 червоний перчик чилі;
- - 1 упаковка норі для суші;
- - 50 мл токайського солодкого вина;
- - 3 зубчики часнику;
- - жменька листя кінзи;
- - 4 ст. ложки соєвого соусу;
- - за 2 ст. ложки рисового оцту, рослинної олії;
- - 1 ч. ложка потертого імбиря.
Інструкція
1. Спочатку приготуйте маринад: змішайте соєвий соус із солодким вином і тертим свіжим імбірем. Замаринуйте в ньому яловичу вирізку, залиште на півгодини, хоча краще дати м 'ясу промаринуватися протягом декількох годин.
2. Очистіть червону цибулину, поріжте її півкільцями. Часник теж очистіть, поріжте платівками. З гострого перцю чилі видаліть насіння, сам перець поріжте тонкими кілечками. Промиті гриби поріжте тонкими платівками.
3. На сковорідці з товстим дном розігрійте олію, обсмажте м 'ясо по 3 хвилини з кожного боку, викладіть на тарілку, щільно закрийте фольгою, щоб під нею м' ясо дійшло.
4. На тій же сковорідці обсмажте цибулю з часником і перчиком чили. Додайте туди порізані гриби, влийте м 'ясний маринад, гасіть 7 хвилин.
5. Відваріть рис згідно з інструкцією на упаковці від нього. Поки рис ще теплий, влийте в нього рисовий оцет.
6. Тонко поріжте м 'ясо. Викладіть на кожен аркуш для суші невелику кількість рису, зверху покладіть шматочок м 'яса, кілька грибів. Полейте грибним соусом, посипте рубаною кінзою.