Рецепт смажених пиріжків з цибулею і яйцем
- мука- 500 г;
- молоко коров 'яче - 350 мл;
- масло вершкове - 30 г;
- цукор білий - 2 ст. ложки;
- сіль - щіпка;
- дріжджі швидкорозчинні - 8 г.
Для начинки:
- зелена свіжа цибуля - 1 пучок;
- спеції.
Молоко злегка підігріваємо в мікрохвильовці, а потім переливаємо обережно в миску. Після цього всинаємо трохи цукру, солі, розчиняємо сухі дріжджі і залишаємо опару на 20 хвилин. Не гаючи часу, просіюємо через сито борошно і виймаємо з холодильника яйце. Вершкове масло виймаємо з упаковки, розрізаємо на шматочки, складаємо в піалку і встановлюємо на водяну лазню. Розтоплюємо його, але не доводимо до закипання, а потім остужаємо. Потім вбиваємо яйце, всинаємо цукор і підбиваємо вінчиком до однорідності. Після цього з 'єднуємо яєчну суміш з молочною і ретельно перемішуємо вилочкою. У глибоку миску висипаємо кілька склянок борошна, робимо поглиблення і виливаємо туди дріжджову рідину. Поступово вводимо все інше борошно і вимішуємо тісто. Накриваємо миску щільним рушником і залишаємо приблизно на 1,5 години при кімнатній температурі.
Тісто, що підійшло, викладаємо на робочий стіл, присипаний борошном, і обминаємо, як слід руками. Відщипуємо невеликі шматочки, ліпимо кульки і злегка притискаємо їх рукою, щоб вийшли рівні пелюшки. У центр кожної викладаємо кілька ложок начинки і копіюємо краї. На сковороду наливаємо трохи рослинного маслиця, розігріваємо його і викладаємо в нього наші заготовки і обсмажуємо пиріжки з яйцем і зеленим лучком на середньому вогні кілька хвилин з кожного боку до рум 'яного стану. Тепер акуратно перекладаємо їх на паперову серветку і залишаємо, щоб увібрався весь зайвий жир. Подаємо готові пиріжки до столу гарячими з нежирною охолодженою сметаною.
Рецепт пиріжків з цибулею і яйцем
Інгредієнти:
Для тесту:
- кефір - 250 мл;
- сода - щепотка;
- борошно - 300 г;
- олія соняшникова - для смаження;
- спеції.
Для начинки:
- яйце - 4 шт.;
- зелена свіжа цибуля - 1 пучок.
Приготування
Яйця заздалегідь відварюємо вкруту і остужаємо. Для приготування тіста змішуємо кефір з тріскою дрібної солі і вливаємо трохи рослинної олії. Борошно просіюємо, кидаємо соду, вводимо в приготовану суміш і замішуємо однорідне тісто. Яйця очищаємо і рубаємо дрібними кубиками, а лучок шинкуємо ножем. Перемішуємо начинку в мисці і підсалюємо до смаку. Тісто розкочуємо на столі, поділяємо на порції і формуємо плоскі пиріжки, додаючи в них овочеву начинку. Обсмажуємо пиріжки на добре розпеченій сковороді до отримання апетитної скоринки. Тепер акуратно перекладаємо їх на серветку і промакуємо, щоб ввібрався весь зайвий жир.