На Новий рік потрібно так підібрати страви і накрити стіл, щоб гості про застілля згадували ще дуже довго. Особливо продумуються салати, щороку хочеться поставити в новорічну ніч щось новеньке, але при цьому смачне. Спробуйте приготувати салат з кальмарами. Морепродукти дуже смачні, легкі для травлення і вдало поєднуються з багатьма продуктами.
Вам знадобиться
- - 2-3 заморожені кальмари;
- - 50 г волоських горіхів,
- - 200 г свіжих шампіньйонів;
- - 3 курячих яйця;
- - 50 г твердого сиру;
- - 3 ст. л. нежирного майонезу;
- - олія для обсмаження грибів;
- - свіжий огірок і лимон для прикраси;
- - зелень для прикраси;
- - сіль до смаку.
Інструкція
1. Поставте кальмари розморожуватися. Відваріть курячі яйця вкруту, поставте їх під струмінь холодної води з-під крана для остигання. Це допоможе швидкому очищенню від шкаралупи.
2. Розморожені кальмари вимийте холодною водою. Ні до якого випадку не мийте в гарячій, від цього м 'ясо стане рожеватого кольору. Обов 'язково зніміть у кальмарів плівку, інакше ви зіпсуєте їх смак після варіння. Нагрійте в каструлі воду, підсоліть її.
3. Опустіть кальмари в киплячу воду і варите не більше 2-3 хвилин. Переварений кальмар буде жорстким. Дістаньте морепродукт з каструлі і остудіть. Потім поріжте соломкою.
4. Шампіньйони вимийте, просушіть серветками і поріжте тонкими ломтиками. Покладіть у сковороду з розігрітою рослинною олією і обсмажте до готовності. Перекладіть на тарілку для остигання.
5. Гостилі яйця почистіть і натріть на терці, також натрите і сир. Подрібніть волоські горіхи в окрему чашку.
6. Змішайте обсмажені гриби, порізані кальмари, яйця, тертий сир і частину подрібнених горіхів. Додайте майонез, посоліть за смаком і сформуйте кульки. Покладіть їх на листя салату і посипте рештою горіхів. Прикрасьте страву ломтиками лимона і гуртками свіжого огірка.