Рецепти страв з редиски, яка є підвидом редьки, дуже популярні серед любителів салатів зі свіжих овочів. Редиска володіє щадною і делікатною гірчинкою, яка надає пісним зимовим салатам пікантний і по-справжньому весняний смак. Так який же салат з редису вважається найсмачнішим і поживним?
Салат з редиски і морепродуктів
фореллюі креветкамитакеУ ніжному листі салату та редиски міститься велика кількість вітамінів. У поєднанні з страва виходить приголомшливо смачною і корисною, до того ж вона швидко готується і може прикрасити собою будь-який стіл. Для його приготування вам знадобляться:- 250 грамів філе форелі; - 200 грамів відварених очищених креветок; - 200 грамів редиски;
- 100 грамів зеленого салату.
Для заправки приготуйте:- 3 столові ложки оливкової олії; - 1-2 чайні ложки бальзамічного оцту; - 1 чайну ложку свіжовижатого лимонного соку;
Найбільш складним моментом в даній страві є приготування заправки з лимона, оливкової олії і бальзамічного оцту.
Вимийте листя салату, просушіть їх і крупно нарвіть руками. Наріжте тонкими ломтиками філе форелі, редис вимийте, просушіть і розріжте його половинки тонкими ломтиками. Тепер приготуйте заправку - змішайте в мисочці оливкову олію, сіль, бальзамічний оцет, цедру лимона і лимонний сік. Перемішайте до однорідної консистенції і поставте заправку на 30 хвилин в холодильник, після чого її потрібно дістати і процедити. Листя салату викладіть на страву, зверху помістіть ломтики форелі, креветки і редис. Полейте салат заправкою, при бажанні можна додати петрушку і дрібно покрошені відварені яйця.
Салат з редису і кольрабі
Не менш смачним, а заодно і дієтичним салатом зі свіжого редису є страва з додаванням капусти кольрабі. Візьміть:- 1 качан кільрабі; - пучок редиски; - 4 зварених вкруту яйця; - пучок свіжої петрушки; - сметану за смаком (для заправки); - сіль за смаком. Відварені яйця дрібно порубите або натріть на крупній терці. Качан кольрабі акуратно очистіть і натріть на крупній терці разом з редискою.
Вибирайте для цього салату сметану невеликої жирності, оскільки саме від неї залежить калорійність приготованої страви.
Промийте петрушку і дрібно покрошіть її гострим ножем. Додайте її до інших інгредієнтів, посоліть салат до смаку, заправте сметаною і ретельно перемішайте. У жодному разі не додавайте в цю страву соняшникову олію або навіть найлегший майонез - цілком достатньо солі і сметани, відмінно поєднується з овочами і яйцями. Салат з редиски і кольрабі чудово підходить для вживання в зимовий період, а також для людей, які стежать за своєю фігурою без шкоди для здоров 'я.