"Куантро" (від франц. Cointreau) - апельсиновий лікер класу Тріпл Сек, що з 'явився на світ ще в 1849 році. Батьківщина лікера - Франція; він був виготовлений братами Адольфом і Едуардо Куантро на основі виноградного бренді і спочатку продавався під ім 'ям "Triple Sec White Curasao". Фортеця "Куантро" становить приблизно 40 градусів. Напій ароматизують витяжкою з цедри гірких померанців.
Як це часто буває, точний рецепт і секрет виробництва лікеру ось вже більше ста років тримаються в таємниці. Імовірно, висушену цедру апельсинів замочують у спирті, після чого починається процес дистиляції. Апельсини для приготування "Куантро" вирощуються в Іспанії, Бразилії і на Гаїті. Сам по собі лікер п 'ється в якості аперитива, при цьому до нього або лайм. Незважаючи на вкрай високий вміст спирту, лікер володіє м 'яким вишуканим смаком з ледве помітним трав' яним відтінком. Що стосується коктейлів, до складу яких входить знаменитий лікер, то їх створено незліченне безліч. Тому неможливо уявити собі бар, в якому не була б знаменита коричнева пляшка класичного "Куантро". Лікер входить до складу таких знаменитих коктейлів, як "Дайкірі", "Маргарита", "Б-52", "Космополітен" і багатьох інших. Для приготування "Дайкірі" вам знадобляться: 30 мл лікеру "Куантро", 45 мл рому "Бакарді", 30 мл полуничного лікеру, 15 мл цукрового сиропу, 20 мл лимонного соку, 10 ягід земляники, Колотий лід. Змішайте інгредієнти в блендері, і перелийте в спеціальний келих для коктейлів ("Дайкірі" подають в харікейні). Для "Маргарити" вам будуть потрібні: 7 частин текіли "Blanco", 4 частини "Куантро", 3 частини лаймового соку, 1 частина цукрового сиропу (за бажанням), Сіль, Колотий лід. Змішайте інгредієнти в шейкері; обмакнути келих ободком у лаймовий сік, а потім у сіль. Влити коктейль і прикрасити шматочком лайма, виваленому в цукрі. Для коктейлю Б-52 вам необхідно по 20 мл лікерів "Куантро", "Калуа" і "Бейліз". У лікерну чарку акуратно влийте спочатку "Калуа", потім "Бейліз" (щоб шари не змішувалися, вливайте лікер повільно, на тильній стороні ложки), і, нарешті, "Куантро". Верхній шар - підпалити. Нарешті, для приготування "Космополітена" вам знадобляться: 20 мл "Куантро", 30 мл журавлинної горілки "Фінляндія", Сік половинки лимона. Змішайте інгредієнти в шейкері і вилийте в охолоджений келих для мартіні. Прикрасьте спіралькою апельсинової цедри.подаютьлимон