Згущене молоко - улюблене ласощі і дітей, і дорослих. Її можна додавати в чай або какао, намащувати на здобну булочку або просто їсти ложкою прямо з банки. А ще зі згущенки виходять дуже смачні десерти.
Вам знадобиться
- Варена згущенка:
- - згущене молоко з цукром;
- - каструля з водою.
- Кукурудзяні палички зі згущенкою:
- - пачка кукурудзяних паличок;
- - банку вареної згущенки.
- Цукерки зі згущенки:
- - банку згущенки;
- - 2 ст. л вершкового масла;
- - 300 г кокосової стружки;
- - горіхи, родзинки, курага, чорнослив, мармелад;
- - вафля.
- Торт "Мурашник":
- - 4 склянки борошна;
- - 200 г маргарину;
- - 1 яйце;
- - 3 ст. л цукру;
- - 3 ст. л молока;
- - 1 год. л розпушувача;
- - 2 банки вареної згущенки;
- - півсклянки волоських горіхів;
- - півсклянки родзинки;
- - цукрова пудра.
Інструкція
1. Найпростіше ласощі - варена згущенка. Для її приготування візьміть згущене молоко з цукром у бляшаному банку. "Утопите" її в каструлі з холодною водою і поставте на вогонь трохи менше середнього. Засікайте час - через три години десерт буде готовий. Протягом варіння стежте, щоб бляшанка не зіткнулася. Таку банку потрібно відразу виймати з води, інакше вона може вибухнути і забризкати своїм вмістом всю кухню. Варена згущенка хороша як окрема страва, так і в якості начинок для тістечок: вафельних трубочок, горішків, профітролів, еклерів.
2. Ще одне дуже просте в приготуванні ласощів - кукурудзяні палички у вареній згущенці. Для нього вам знадобиться банку "варенки" і великий пакет кукурудзяних паличок. Добре перемішайте обидва інгредієнти, а потім розділіть на невеликі порції. Зліпіть ковбаски і щільно обмотайте харчовою плівкою. Залиште десерт у холодильнику на пару годин. Застигле ласощі розріжте на зручні кружечки і подавайте до столу.
3. Також зі згущенки виходять оригінальні і дуже смачні цукерки. Банку згущенки перелийте в каструльку з товстим дном. Додайте 2 столові ложки вершкового масла. Поставте на слабкий вогонь і безперервно перешкоджайте. Дочекайтеся коли олія росте. Потім зніміть каструльку з вогню і змішайте згущенку з 300 г кокосової стружки. Отриману масу залиште на ніч у холодильнику. Потім з застиглого молока скатайте невеликі кульки. Всередину кожної цукерки можна "сховати" начинку на ваш розсуд - горіхи, родзинки, курагу, чорнослив, мармелад. Кульки обваляйте в кокосовій стружці або подрібненій вафлі.
4. Здивуйте своїх гостей тортом "Мурашник". Муку просійте через сито. Додайте до неї розпушувач і пачку розтопленого маргарина. Яйце підійте з цукром у пишну піну. З 'єднайте з борошном, сюди ж відправте молоко і замісьте тісто. Поставте його в холодильник на 20-30 хвилин, а потім подрібніть. Можна порубати ножем, натерти на великій терці або пропустити через м 'ясорубку. Крихту з тіста рівномірно розподіліть на противні і випікайте в духовці до золотистого кольору.
5. Тим часом ізюм промийте і залийте окропом хвилин на 15-20. Горіхи подрібніть і злегка обсмажте на сухій сковороді. Потім у глибокій мисці або каструлі змішайте крихту зі згущенням, горіхами та родзинкою. Залишилася справа за малим - викладіть отриману масу на пласку страву гіркою у формі мурашника. Зверху посипте торт цукровою пудрою. Щоб "Мурашник" добре просочився, залиште його в холодильнику годинника на 7-8.