Як зварити земляничний джем

Як зварити земляничний джем

Земляничний джем - це ласощі до чаю, яке подобається і дітям і дорослим. Джем виходить смачним і ароматним.


Вам знадобиться 

  • 3 кг ягід земляники (також можна використовувати і заморожену землянику);
  • 300 мл соку яблук;
  • 8 г агар-агар (порошок) або желатину;
  • 2 ст.л. соку лимона;
  • 10 штук листя свіжої м 'яти. 

Ягоди земляники добре вимити, відокремити від хвостиків. Скласти землянику в емальовану каструльку і відправити на маленький вогонь. Залити соком яблук і лимона, ретельно перемішати. Листики м 'яти вимити, просушити і додати до земляника. Зробити вогонь сильнішим і кип 'ятити при частому перемішуванні протягом 35-45 хвилин, поки земляника повністю вся не розвариться. 

Земляничну масу прибрати з плити, дати охолонути, вийняти листя м 'яти, і перетерти через дрібне сито, щоб уже готовий земляничний джем був однорідним. І знову відправить на плиту. 

Агар-агар або желатин розвести в 1 склянці прохолодної кип 'яченої води, потім тонкою струменею ввести в земляничну суміш. Все ретельно перемішати, довести землянику до кипіння, поварити 1-2 хвилини і прибрати з плити. 

Баночки заздалегідь стерилізуємо (10 хвилин в духовці при 200 градусах). Гарячий земляничний джем не остужаючи, розкладаємо по баночках і щільно закочуємо кришками. Баночки перевертаємо кришками вниз і укутуємо ковдрою, залишаємо так до повного остигання. Зберігати земляничний джем найкраще в прохолодному, темному місці.