Смачна ароматна вуха здатна підняти настрій, додати сил і енергії, зігріти в холодну пору року і освіжити в спеку. Зварена в мультиварці вона виходить томленою, як з російської печі. Секрет у режимі повільного приготування - "Гасіння" або "Томлення", який дозволяє зберігати корисні властивості продуктів.
Рецепт класичної вухи в мультиварці
Щоб зварити в мультиварці класичну уху, потрібні наступні продукти:- 300 г хвостів і голів річкових риб;
- 500 г будь-якої свіжої риби; - 5 клубнів картоплі;
- 1 морква; - 1 цибулина; - 1 л води; - сіль; - чорний мелений перець; - 1 корінь петрушки;
- 1 лавровий лист; - 4 горошини чорного перцю; Риб 'ячі хвости і голови промийте, загорніть в марлеву серветку, вкладіть в чашу мультиварки, додайте воду і відваріть в режимі "Випічка" протягом 40 хвилин, періодично видаляючи пену, що утворюється. Потім голови і хвости видаліть, а приготовлений рибний бульйон процедіть. Цибулю почистіть і дуже дрібно порубите, моркву вимийте, теж очистіть і натріть на великій терці. Вимиту і очищену картоплю наріжте невеликими кубиками.
Рибу вимийте, очистіть і розділяйте на філе. Після чого поріжте великими шматками. Укладіть підготовлені продукти в чашу мультиварки. Посипайте перцем, сіллю і залийте гарячим бульйоном. Потім закрийте мультиварку герметично кришкою. Готуйте вуха в режимі "Гасіння" протягом 1 години. Приблизно через 30 хвилин після початку приготування додайте лавровий лист, перець горошком і корінь петрушки. При подачі на стіл вуха посипте зеленню і прикрасьте кружечками лимона.
Рецепт вухи із сьомги з пшеном
Для приготування в мультиварці вухи із сьомги з пшоном, знадобиться:2-3 клуби картоплі; - 2-3 ст. л. пшона; - 2 цибулини; - 1 морква; - зелень; - лавровий лист; - перець горошком; Дуже ретельно промийте сьомгу, очистіть, поріжте на шматки, покладіть в чашу мультиварки і залийте холодною водою до верхньої ризики. Потім доведіть до кипіння в режимі "Варка на пару", зніміть піну, покладіть 1 цибулину цілком, лавровий лист, перець горошком і заправте сіллю. Варите вуха протягом години в режимі "Гасіння" .Затем вийте шматки сьомги з чаші і звільніть від кісток. У бульйон додайте нарізану соломкою моркву, дрібно нашинковану цибулину, порізану кубиками картоплю, подрібнену зелень і варите ще годину в режимі "Гасіння". Приблизно хвилин через 15-20, коли картопля буде ще напівсирою, додайте промите пшоно. Хвилин за п 'ять до готовності вухи покладіть рибу і дайте їй прокипіти. Після звукового сигналу вуха із сьомги з пшоном повинна настоятися протягом 20-30 хвилин у режимі підігріву. Після чого розлийте її в тарілки, посипте дрібнорубаною зеленню і подайте до столу.