Вівсяний кисіль відомий на Заході під назвою "російський бальзам". Цей смачний напій є рекордсменом за вмістом у своєму складі незамінних амінокислот, таких як лізин, триптофан, лецитин, холін, метіонін.
Вам знадобиться
- овес (крупа геркулес) - 1 кг;
- кефір - 400-500 г;
- вода;
- варення;
- цукор
- сіль
- кориця за смаком
Інструкція
1. Насипайте геркулес в чисту трилітрову банку. Додайте туди ж 400-500 грам кефіру. Залийте кип 'яченою охолодженою до кімнатної температури водою. Води потрібно додати стільки, щоб до горлечка банки залишалося 4 см.
2. Поставте підготовлену суміш бродити. Цей процес займе 1-2 доби.
3. Зробіть фільтрацію суміші. Вам знадобиться велика каструля і дуршлаг, діаметр отворів якого дорівнює 2 мм. Відкиньте зважте вівсянки на дуршлаг, попередньо розміщений над каструлею.
4. Промийте осад вівсянки проточною холодною водою, інтенсивно розмішуючи його. Фільтрувати суміш при цьому треба невеликими порціями. В результаті повинно вийде рідини в три рази більше, ніж вихідний обсяг фільтрату.
5. Каструлю з рідиною залиште на 16-18 годин у кімнаті. У результаті утворюється два шари - рідина і білий осад. Вилучіть верхній шар. Використовуйте нижній шар (вівсяний концентрат) для приготування киселю.
6. Розмішайте в холодній воді кілька столових ложок концентрату вівсянки. Враховуйте такі пропорції: на 250 мл води необхідна 1 столова ложка концентрату.
7. Доведіть суміш до кипіння на маленькому вогні. При цьому кисіль інтенсивно перешкоджайте дерев 'яною лопаточкою або ложкою.
8. Варите близько 5 хвилин. Перед вживанням додайте до напою цукор, варення, вершкове масло, гвоздику або корицю.
9. Вживайте вівсяний кисіль (200 грам) щодня в теплому вигляді в лікувальних цілях. Робити це краще вранці, закушуючи напій житнім хлібом.