Як зварити суп з селера

Як зварити суп з селера

Селерей - овоч, знаменитий своїми вітамінами і корисними речовинами, що чинять протизапальну дію, знижують тиск і попереджують проблеми з суглобами. Прихильники здорового і дієтичного харчування люблять селеру за його негативну калорійність і одночасну ситність. З даного коренеплоду можна приготувати бульйони, звичайні супи і супи-пюре.

Підготовка селера

Селер має солодкувато-гіркий пряний смак і специфічний аромат, які надають стравам пікантність. Для приготування супів селеру необхідно підготувати.


Ретельно промийте овоч, очистіть від шкірки і трохи побрізгайте лимонним соком, щоб овоч не потемнів. Для приготування супів селеру ріжуть дрібно, саме так він буде джерелити аромат. Надалі варите коренеплод відразу в киплячій воді, так він збереже велику кількість вітамінів.

Легкий суп з селером

Для приготування даного супу вам знадобиться:700 г селери; - 1 цибулина; - 20 г вершкового масла; - сіль (за смаком); - перець (за смаком); - грінки, сир (за бажанням); - вода, овочевий бульйон; Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте невеликими кубиками, покладіть на сковороду і обсмажте на невеликому вогні до золотистого кольору. Постійно перемішуйте. Потім додайте підготовлений заздалегідь селер і також пожежіть близько 5 хвилин. До суміші овочів додайте звичайну кип 'ячену воду або бульйон і гасіть протягом 30 хвилин. Про готовність ви можете судити з того, що селер став м 'яким. Візьміть блендер і перелийте в нього підготовлений суп, забийте до однорідної консистенції. Потім перелийте назад у сковороду і підігрійте. Легкий суп з селером готовий, його можна подавати до столу з сиром або грінками.

Суп-пюре з копченою грудинкою

Суп з селером може бути не тільки овочевим, але і включати м 'ясні інгредієнти. Вам знадобиться:500 г селеру (коріння); - 500 г селера (черешки); - 1 ст. вершків; - 150-200 г копченої грудинки; - курячий або овочевий бульйон (за бажанням); - рослинна олія; - перець, сіль (за смаком); Коріння і черешки селера дрібно поріжте, покладіть в курячий або овочевий бульйон і варите близько 30 хвилин. Наріжте копчену грудинку і злегка обсмажте на сковороді, змащеній рослинним маслом. Зварений селер разом з бульйоном помістіть у блендер і забийте до стану пюре, потім посоліть і поперчите до смаку, додайте вершки. Після цього підігрійте суп-пюре на невеликому вогні. Потім розлийте по тарілках, в кожну покладіть кілька шматочків обсмаженої копченої грудинки.

Томатний суп з селером

Вам знадобиться:200 г помідорів; - 300 г томатного соку; - цибуля - 1 шт.; - картопля - 2 шт.; - часник - 1-2 зубчики; - курячий або овочевий бульйон; - зелень (за бажанням); Очистіть цибулю, дрібно поріжте, часник розчавіть за допомогою чеснокодавилки, потім цибулю, часник і селеру обсмажте на сковороді з невеликою кількістю олії. У каструлю налийте бульйон і на маленькому вогні доведіть до кипіння, потім киньте в нього порізану кубиками або соломкою картоплю, цибулю, часник і селеру і варите близько 10 хвилин. У суп додайте порізані помідори, зелень, влийте томатний сік, а потім посоліть і поперчите до смаку. Варити такий суп потрібно протягом 20 хвилин на невеликому вогні. Подайте до столу з селером зі сметаною і зеленню.