Суп з фрикадельками - легкий, ароматний і смачний. Готувати його просто і швидко. Суп з фрикадельками можна включити в щоденний раціон, адже існує безліч варіацій фрикаделек: м 'ясні, курячі, рибні. У суп можна додавати гречку, рис, вермішель, а також різні овочі.
Вам знадобиться
- фарш - 500 грам;
- вода або бульйон - 1,5-2 літри;
- картопля - 3-5 штук;
- морква - 1-2 штуки;
- цибуля ріпчаста - 1-3 штуки;
- молоко - 0,5 склянки;
- лавровий лист - за смаком;
- зелень - за смаком;
- сіль
- перець - за смаком;
- олія.
Інструкція
1. Фрикадельки зробіть з будь-якого фаршу. Яловичина, свинина, курка, риба. Класичний варіант фаршу поєднання : 70 відсотків яловичини або телятини і 30 відсотків свинини з невеликою кількістю сала. М 'ясо для фаршу пропустіть через м' ясорубку двічі. Фарш потрібно посолити, поперчити, додати трохи води або молока кімнатної температури і гарненько перемішати.яловичиниі свинини
2. Ріпчасту цибулю дрібно наріжте. Половину цибулі додайте до фаршу. Ще раз добре перемішайте. З готового фаршу зліпіть фрикадельки розміром з грецький горіх або трохи менше. Якщо ви вирішите зробити фрикадельки з фаршу, купленого в магазині, то в нього потрібно додати два шматочка хліба, які попередньо необхідно вимочити в молоці, або 4 столових ложки панувальних сухарів.
3. Налийте воду або заздалегідь приготовлений бульйон в каструлю, доведіть до кипіння.
4. Картопля і морква потрібно помийте, очистіть. Картопля наріжте некрупною соломкою, моркву - дрібною соломкою або натріть на великій терці.
5. Коли вода закипить, її потрібно посолити і опустити в каструлю картоплю.
6. У цей час у сковороді з товстим дном на рослинній олії обсмажте цибулю до золотистого кольору. Потім додайте до цибулі моркву і пасуйте 3-5 хвилин. Морква повинна поділитися з маслом своїм кольором.
7. Коли вода в каструлі закипить, додайте фрикадельки. Варите фрикадельки 5-10 хвилин після закипання.
8. Через 10 хвилин викладіть у каструлю цибулю і моркву. Додайте лавровий аркуш. Варите ще 5 хвилин.
9. Дрібно наріжте підготовлену зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля). Каструлю з супом вимкніть, додайте в неї нарізану зелень і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.