Як зварити ситний суп з червоною чечевицею і пряностями

Як зварити ситний суп з червоною чечевицею і пряностями

Використання червоної чечевиці для супу зручне тим, що варити її потрібно всього 10-12 хвилин без попереднього замочування. А прянощі та приправи допоможуть зробити суп не тільки ситним, а й дуже ароматним.

Вам знадобиться

  • - 200 грн червоної чечевиці;
  • - 900 мл води;
  • - 20 мл оливкової олії;
  • - половина чайної ложки насіння гірчиці;
  • - чайна ложка суміші приправ гарам масала;
  • - 3/4 чайної ложки насіння тміна;
  • - щепітка куркуми;
  • - цибулина;
  • - 4 зубчики часнику;
  • - помідор;
  • - зелений перчик чили;
  • - чайна ложка лимонного соку;
  • - сіль.

Інструкція

1. Цибуля, часник, перець чили і помідор подрібнюємо.


2. Чечевицю промиваємо і заливаємо 900 мл води. Якщо чечевиця цільна, її потрібно варити 10 хвилин після закипання, а половинки - 5 хвилин. Вона повинна зваритися майже до готовності, але не розваритися.

3. У сковороду вливаємо оливкову олію і висипаємо насіння гірчиці, чекаємо 20-30 секунд, щоб вони розкрилися в гарячому маслі.

4. Додаємо насіння тміна, куркуму і цибулю. Гасимо, завадячи, 2 хвилини і додаємо часник.

5. Смажимо цибулю з часником і прянощами 1 хвилину і додаємо в сковороду помідор і перець. Гасимо ще 2 хвилини.

6. Чечевицю з бульйоном перекладаємо в сковороду. Солимо і додаємо суміш прянощів гарам масала. Даємо супу закипіти, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо 5 хвилин. Подаємо суп у гарячому вигляді.