Шурпа - це смачна і ситна страва, яку готують з баранини. Але не всім подобається цей вид м 'яса. Щоб порадувати себе і своїх близьких, приготуйте шурпу зі свинини. Виходить не менш смачно і ароматно.
Вам знадобиться
- - 800 грам свинини,
- - 600 грамів картоплі,
- - 250 грам цибулі,
- - 250 грамів моркви,
- - 250 грам болгарського перцю,
- - 200 грамів помідор,
- - 8 зубчиків часнику,
- - 1 ст.ложка соняшникової олії,
- - 5 грам перцю чилі,
- - 1 ст. ложка подрібненої петрушки,
- - 1 ст. ложка подрібненого укропу,
- - 1 ч. ложка зірки,
- - сіль до смаку,
- - чорний мелений перець до смаку.
Інструкція
1. М 'ясо промийте і наріжте великими шматочками. При бажанні можна взяти свинячі ребришки. Обжаріть м 'ясо на соняшниковій олії. Готувати страву найкраще в казані.
2. Очищену цибулю наріжте середніми шматочками. Якщо цибулини маленькі, розріжте їх на чотири частини.
3. Очищену моркву наріжте великими кружечками.
4. Додайте до м 'яса цибулю з морквою, обжарюйте на невеликому вогні три хвилини.
5. Болгарський перець промийте від насіння, наріжте великими шматочками. Додайте до м 'яса, перемішайте і обсмажуйте ще п' ять хвилин.
6. Очистіть картоплю, промийте і наріжте великими шматочками. Покладіть картоплю до овочів і м 'яса. Накрийте кришкою і гасіть на малому вогні 20 хвилин. Додайте два літри води і доведіть до закипання, посоліть. Після закипання зніміть пінку, приправте меленим чорним перцем і перчиком чилі і варите на малому вогні півтори години.
7. З помідорів зніміть шкірку і крупно наріжте. Покладіть помідори в шурпу через півтори години, варите ще п 'ять хвилин. Потім додайте подрібнений часник, зиру, лаврушку і подрібнену зелень, перемішайте. Зніміть з вогню і залиште під кришкою на кілька хвилин. Подавайте порційно.