Рисову локшину придумали кілька століть тому в Китаї. У європейців вона теж користується популярністю. Якщо хочеться приготувати з цього інгредієнта смачну страву вдома, то потрібно знати, як варити рисову локшину.
Вам знадобиться
- - 100 грам рисової локшини;
- - 300 г курячого філе;
- - 3 зубчики часнику;
- - трохи білокачанної капусти.
- Для соусу:
- - 10 мл соєвого соусу;
- - 50 г томатної пасти;
- - шматочок імбиря;
- - сік одного лимона;
- - 3 чайні ложки цукру;
- - трохи перцю чили.
Інструкція
1. З азіатського продукту готують безліч смачних страв. Якщо хочеться зробити вдома вечір азіатської кухні з рисовою локшиною, то вибір буде великий. Комусь до вподоби суп з цим продуктом. Інші люблять її в якості гарніру до риби, овочів, м 'яса. Треті не відмовляться від екзотичного салату з цим інгредієнтом.
2. Для всіх цих видів страв рисова локшина вариться певним чином. Якщо захотілося налити собі миску ароматного азіатського супу, то спочатку замочіть локшину у воді. У ній вона повинна полежати 5 хвилин. Тільки після цього відваріть її, закладаючи в киплячий бульйон на 3 хвилини.
3. Для приготування салатів попереднє замочування не потрібно. Злакові їстівні нитки відразу ж закладіть в окріп і вариті в ньому продукт протягом трьох хвилин. Після цього ополосніть холодною водою.
4. З рисової локшини роблять не тільки кулінарні, а й кондитерські страви. Якщо ви хочете приготувати десерт, то підготуйте локшину особливим чином - опустіть в киплячу воду на 20 секунд і тут же виймайте. Також надходьте і з тонкими сортами. Готову локшину відкиньте на дуршлаг. Тоді зайва рідина стече, і локшина не втратить свою форму.
5. Особливо це важливо для фунчези - довгого виду рисовий локшини. З нею поводьтеся дуже обережно, інакше смужки можуть розламатися. Замочіть її на 5 хвилин у гарячій воді, а потім помістіть у холодну на півгодини, після чого обережно злийте воду.
6. Якщо ви готуєте мі-фун для соусу або супу, то покладіть після холодної води його в ці страви і поставте на вогонь. Як тільки рідина закипить, відразу ж вимикайте вогонь і подавайте гарячу страву до столу.
7. Холодна фунчеза прекрасно поєднується з гострими і овочевими соусами. Цю її властивість враховують при створенні салатів. Але не тільки в закусочних стравах хороший мі-фун. Обсмажте сирий продукт у фритюрі, і вийде прекрасний гарнір. Можете використовувати його і в салатах.
8. Для прикладу можна розповісти про приготування "Рисової локшини з куркою в соусі". Так як локшина готується дуже швидко, то спочатку зробіть соус. Викладіть томатну пасту в сковороду, трохи прогріть і додайте соєвий соус і цукор. Імбир, чилі, подрібнені за допомогою блендера, відправляйте туди ж, як і лимонний сік. Усе це кип 'ятіть у сковороді 2 хвилини, а потім остудіть.
9. Куряче філе дрібно наріжте і обсмажте в іншій сковороді. Потім додайте тонко нашинковану капусту і тримайте на вогні до готовності. Залишилося влити соус і розмішати.
10. У киплячу і трохи підсолену воду покладіть рисову локшину, вимкніть вогонь і потримайте її в окропі 3 хвилини. Потім відкиньте на дуршлаг і ополосніть холодною водою. Після цього викладіть до курки з соусом, обсмажте хвилину. Страва готова.