Простий суп - це якась базова їжа, яка повинна бути в арсеналі вмінь кожної господині і бажано завжди бути присутньою в її холодильнику. Такий суп швидко і просто приготувати на кілька днів вперед, його легко потім розігріти нашвидкуруч або, якщо є бажання, створити на його основі якийсь кулінарний шедевр.
Вам знадобиться
- М 'ясо (яловичина
- свинина
- птиця або риба - філе) - 300 г.
- Ріпчаста цибуля - 1 цибулина.
- Морква - 1 штука.
- Сіль - тріска.
- Лавровий лист - 1 штука.
- Перець - до смаку.
Інструкція
1. Вимийте м 'ясо, поріжте його кубиками
2. Налийте воду в каструлю, киньте туди м 'ясо, поставте каструлю на плиту на сильний вогонь.
3. Коли вода закипить, забавте вогонь до середнього і зніміть пінку.
4. Вимийте і очистіть моркву, очистіть цибулю і відправте їх туди ж, в каструлю до м 'яса, варитися.
5. Варіте вміст каструлі залежно від виду м 'яса - від сорока хвилин до півтори години. Яловичину - півтори години, свинину - півтори години, курку - годину, рибу - 40 хвилин.
6. Періодично знімайте пенку, що утворюється під час варіння.
7. За 15 хвилин до готовності покладіть в каструлю лавровий лист і, якщо хочете, перець. Посоліть.
8. Отриманий суп подавайте як готову самостійну страву. Якщо бажаєте, заправте його зеленню, прикрасьте половинкою вареного яйця, додайте грінки - все це можна виконати разом або окремо (і, таким чином, у вас вийдуть кілька різних супів). Або налийте бульйон в герметичну, з можливістю створення вакууму ємність і поставте в холодильник. Такий простий суп може зберігатися кілька днів, на його основі потім легко робити більш складні вишукані супи з різними інгредієнтами.