Нерідко люди скаржаться на те, що пиво, яке є в магазині, не дуже смачне, не дуже корисне або взагалі несправжнє. Виникає питання: а де можна спробувати пиво, яке буде їх влаштовувати? Можливо, варто відправитися на пивний фестиваль в Центральну Європу? Є більш просте рішення - зварити пиво самому.
Вам знадобиться
- зерна (пшеничні
- ячмінні
- житні);
- вода;
- хміль;
- пивні дріжджі;
- сіль;
- цукровий сироп.
Інструкція
1. Приготуйте солод. Для того щоб приготувати солод, потрібні інгредієнти. Ними в даному випадку будуть зерна. З якого зерна варто робити солод, залежить від вашої переваги. Можна зробити пиво пшеничне, можна ячмінне. Підійде і жито з вівсом. Коли потрібні зерна вже обрані, можна переходити безпосередньо до процесу приготування. Кладіть зерна в глибокий посуд і залийте водою. Дочекавшись, коли зерна проростуть (а чекати треба кілька днів), злийте залишки води, яка не ввібралася в зерна, і отримаєте солод.
2. Виготовіть сусло. Щоб отримати його, треба розвести солод з водою. Для того щоб отримати сусло для пива, а не просто варений солод, потрібно діяти наступним чином: вскип 'ятіть чисту воду, потім остудіть її до 60 градусів і додайте солод. Все це розмішуйте, накрийте кришкою і залиште томитися на кілька годин. У цей же самий час додайте в отримане варево хміль. Охолодьте отриману рідину, дайте їй доступ до кисню.
3. Додайте пивні дріжджі. Завдяки їм пиво стає схоже на себе, отримуючи з дріжджів алкоголь. Час, який проходить процес бродіння, в ідеалі становить близько двох тижнів. Перший тиждень сусло охолоджується до 10-15 градусів. Другий тиждень пиво продовжує охолоджуватися, але знаходиться вже в дерев 'яних бочках.
4. Робіть пиво простіше. Раніше був представлений спосіб приготування пива, з дотриманням всіх технологій. Але не у кожного є вдома бочки і не кожному вистачить терпіння готувати пиво настільки довго. Можна зробити все набагато простіше. Візьміть інгредієнти, а саме: 2,5 літра солоду, 5 літрів води, 3 склянки хмелю, підлога чайної ложки солі, 50 г сухих дріжджів та 150 г цукрового сиропу. Далі розмішайте солод в охолодженій воді і наполягайте добу. Кип 'ятіть пару годин, після цього додайте хміль. Варите все це півгодини, потім процедіть і остудіть до 40 градусів. В отриману рідину кладіть пивні тремтіння і пів чашки сиропу. Перемішайте і наполягайте 5 годин. Розлийте пиво по пляшках, через добу закупорите їх. Чекайте ще два дні, а потім можна приступати до вживання свого домашнього пива.