Проста, ситна страва, з дитинства знайома і кохана всіма - молочна локшина. У дитячому садку і вдома часто готують для дітей молочну локшину, оскільки це смачно, корисно і швидко. Батьки теж не відмовляться від неї, швидше тільки без цукру.
Вам знадобиться
- борошно - 2 склянки;
- яйце - 1 шт.;
- вода - 1 склянка;
- молоко - 1 літр;
- сіль - половина чайної ложки;
- цукор - за смаком;
- вершкове масло - за смаком.
Інструкція
1. Просійте борошно гіркою на стіл. Нагорі зробіть поглиблення і влийте туди склянку води з розбовтаним яйцем і сіллю. Якщо готуєте локшину впрок, яйце не кладіть. Замісіть круте тісто і дайте йому відстоятися півгодини, накривши чистим рушником. Потім якомога тонше розкатайте його скалкою, посипаючи розкочуваний лист борошном, і дайте підсохнути трохи.
2. Наріжте смужки шириною 4-5 см, присипте їх борошном і складіть один на одного. Склавши всі смужки, наріжте з них поперек тонку локшину. Розкидайте її трохи по дошці, щоб підсохла. Підсохле розкатане тісто можете скрутити як рулет, не забувши присипати муко, і дрібно порубати січкою - теж отримаєте локшину. Надлишки нарізаної локшини (без яйця) після висушування можна зберігати більше двох тижнів в паперовому або полотняному мішечку.
3. Вскип 'ятіть в каструлі воду і киньте туди локшину на кілька хвилин, після чого відкиньте її на дуршлаг. Покладіть назад і залийте локшину киплячим молоком, цільним або розлученим навпіл з водою. Варите до готовності 5-7 хвилин. В кінці приготування в каструлю покладіть вершкове масло за смаком і цукор. Чудова поживна страва готова, подавайте молочну локшину відразу на стіл.