Овочеві супи спонукають залози шлунка виділяти активний пепсин - фермент, що розщеплює білок. Крім того, вони практично не впливають на кислотність шлункового соку. Тож супи з овочів будуть корисні як здоровим, так і тим, хто має проблеми зі шлунково-кишковим трактом. Тільки якщо ви готуєте дієтичний суп, то багато спецій не кладіть. А ось для здорових людей навпаки рекомендується додавати перець, цибулю, петрушку, селеру, лавровий лист - ці спеції посилюють роботу травних залоз.
- Овочевий строкатий супІнгредієнти:
- Овочевий суп на кеф Інгредієнти:- 2 л кефіру; - 10 редисок; - 2 свіжих огірки; - 1 л води; - 3 зубчики часнику; - 1/2 склянки сметани; - 2 ст. ложки подрібненого укропу; Поріжте огірки і редиску соломкою. Змішайте кефір з холодною водою (беріть кип 'ячену), додайте сіль, подрібнені зубчики часнику, підготовлені овочі. Змішайте, заправте сметаною, прикрасьте порубаним кропом. Цей суп подають у холодному вигляді.
Овочевий строкатий супІнгредієнти:
- 3 болгарських перці (червоний, жовтий, зелений); - 50 г макаронів; - 1 л овочевого або м 'ясного бульйону;
- корінь петрушки, одна морквина; - кріп, петрушка, зелена цибуля; - сіль, олія. Промийте всі овочі, очистіть, поріжте кубиками, обсмажте на олії. Відваріть овочевий або м 'ясний бульйон. На овочевому бульйоні суп вийде легким, на м 'ясному більш ситним. Додайте в бульйон смажені овочі, варите на тихому вогні. Відваріть макарони, введіть в суп, заправте порізаною цибулею і зеленню. Посоліть, подавайте готовий суп зі сметаною.