Гороховий суп - смачна перша страва, але якщо приготувати її з копченостями, то кушання придбає пікантний смак і божественний аромат.
Смачний гороховий суп з копченими ребришками
Інгредієнти:
- копчені свинячі ребра - 500 г;
- вода фільтрована - 2,5 л;
- цибулина - 2 шт.;
- морква - 2 шт.;
- горох колотий сухий - 250 г;
- олія рослинна;
- спеції;
- картопля - 3 шт.
Приготування
Сухий горох промиваємо кілька разів, заливаємо холодною водою і залишаємо на деякий час. Копчені ребришки ополаскуємо, розрізаємо вздовж кісточок і викладаємо в каструлю з водою. Кидаємо туди ж очищені цибуля і моркву. Доводимо все до кипіння, а потім знижуємо вогонь і варимо 30 хвилин. Після цього виймаємо м 'ясо з овочами, а бульйон проціжуємо і висипаємо в нього горох. Ребрышки остужаем, снимаем мясо, нарезаем его кусочками и отправляем в кастрюлю с горохом.
Цибулину і морквину очищаємо, меленько шинкуємо і пасеруємо на сковороді з маслицем до золотистого кольору. Картоплю чистимо, промиваємо і шинкуємо соломкою. Коли горох стане м 'яким, додаємо картоплю, підсалюємо за смаком і викладаємо овочеву обсмажку. Варимо гороховий суп зі свиними копченими ребрышками до готовності, а потім наполягаємо 15 хвилин.
Гороховий суп-пюре з копченими ребришками
Інгредієнти:
- копчені ребра - 600 г;
- горох сухий - 300 г;
- картопля - 4 шт.;
- цибулина - 1 шт.;
- олія рослинна;
- морква - 1 шт.;
- сухарики - за смаком;
- спеції.
Приготування
Горох мій, заливаємо водою і залишаємо. Ребришки проварюємо 30 хвилин, а потім висипаємо в бульйон горох і томимо до його м 'якості. Після цього додаємо очищену і нарізану соломкою картоплю. Моркву подрібнюємо на терці, а цибулю шинкуємо і пасеруємо овочі зі спеціями на рослинній маслиці. Тепер викладаємо обсмажування в суп, кип 'ятим, приправляємо спеціями і даємо страві настоятися. Збиваємо готовий суп в блендері і перед подачею в кожну тарілку кидаємо шматочки м 'яса і сухарики. Прикрашаємо кожну порцію гілочкою зелені.
Гороховий суп з копченими ребрышками в скороварці
Інгредієнти:
- сухий горох - 1,5 ст.;
- морква - 1 шт.;
- цибулина - 1 шт.;
- ребрышки копчені - 300 г;
- картопля - 2 шт.;
- спеції.
Приготування
Очищаємо всі овочі і нарізаємо: цибуля - дрібними кубиками, картоплю - соломкою, а моркву - на терці. Ребришки розрізаємо і складаємо в каструлю. Горох промиваємо ретельно і висипаємо поверх м 'яса. Туди ж відправляємо всі овочі, заливаємо водою, солимо і закриваємо кришку. Варимо суп 45 хвилин, а потім відкриваємо скороварку і посипаємо суп зеленню.