Чорниця - дуже ніжна ягода. Навіть класичне варення з неї схоже на желе. Збирати її треба обережно, інакше в кошику виявиться липка каша. Звичайно, рецепт, який пояснює, як зробити жоврідне варення з чорниці, дає унікальні можливості.
Вам знадобиться
- Цукровий пісок, 7 склянок.
- Ягода, 5 склянок.
- Вода, 3 склянки.
Інструкція
1. Спочатку потрібно обробити ягоди. Вони відрізняються ніжною структурою, і особливо пошкоджувати їх не можна. Щоб підготувати ягоди, їх промивають, перебирають, трохи підсушують.
2. Потім вода в каструльці доводиться до кипіння. На цьому етапі в неї поступово додають ягоду. Всі засоби хороші. Багато хто боїться пересинати її через край, оскільки бризки летять, і можна обпектися. Тоді можна пересипати ягоду ложкою.
3. Маса після з 'єднання з водою деякий час не змінюється. Потрібно дочекатися, поки заготовка знову почне кипіти. Тоді в неї можна додавати цукровий пісок.
4. Дуже важливо раціонально зварити заготовку. Тобто, витримується певний час - близько 15 хвилин. Не забувайте перешкоджати майбутньому желе. У процесі готування на поверхні утворюється пінка - її треба прибирати.
5. Готове варення-желе розливають по банках. Попередньо їх краще стерилізувати, але це вже персональна справа кожної господині. Після того, як банки закатані, їх потрібно ще деякий час кип 'ятити у воді (5-10 хвилин) Після цієї процедури кришки закриваються остаточно, і на деякий час банки ставляться в тепло. У такому контейнері варення зберігатиметься довго, не покриваючись цвіллю.