Як зробити яблучне вино

Як зробити яблучне вино

Яблучне вино - чудовий спосіб утилізації багатого врожаю. Вареньями та компотами сьогодні мало кого здивуєш, а ось саморобне яблучне вино, виставлене на святковий стіл, зробить справжній фурор серед ваших гостей. Тим більше, що в його виробництві немає нічого складного.

Вам знадобиться

  • 8 кг яблук;
    • 2 кг цукру;
    • 2 літри води;
    • 6 мл молочної кислоти;
    • 200 мл винної закваски;
    • посудина для бродіння.

Інструкція

1. Перш ніж приступити до виготовлення вина, добре вимийте яблука, очистіть їх від шкірки, видаліть з них серцевину, виріжте ділянки пошкодженої м 'якоті. Для виготовлення вина вам знадобиться яблучний сік. Пропустіть підготовлені яблука через соковижималку або спеціальний яблучний прес.

2. Готовий сік процедіть спочатку 2-3 рази через сито, а потім через складену в кілька шарів марлю, щоб не допустити попадання у вино навіть найдрібніших шматочків м 'якоті. Відміряйте половину від отриманої кількості соку, перелийте її у велику миску, додайте туди ж 1 кілограм цукру і 1 літр води, ретельно перемішайте.

3. Перелийте отриману суміш у заздалегідь підготовлену посудину для бродіння. Сік, що залишився, змішайте з водою і цукром в тих же пропорціях, додайте туди ж молочну кислоту і винну закваску. Отриману суміш теж долийте в посудину для бродіння, після чого той слід закрити спеціальною кришкою, що забезпечує відтік газу, що виділяється, але не дає кисню ззовні проникати всередину судини.

4. При виборі місця для бродіння перевагу слід віддати теплому, але сухому приміщенню без протягів. У середньому для дозрівання яблучному вину потрібно 5-6 тижнів. Пам 'ятайте, чим довше буде затягуватися процес бродіння, тим більш кислим буде ставати ваше вино.

5. Яблучне вино вважається готовим, якщо воно стало прозорим, а дріжджова примісь осіла на дно. Готове вино відцідіть від осаду і розлийте по чистих пляшках.