Вегетаріанське меню може бути досить різноманітним. Ці пиріжки - чергова гра зі смаковими рецепторами. Смак паштету з чечевиці з морквою дуже нагадуємо смак печінки. Ні діти, ні дорослі не відмовляться від такого смачного пиріжка. Та ще й попросять добавки!
Вам знадобиться
- Для тесту:
- - вода - 250 мл
- - олія рослинна - 140 мл
- сіль - 1 ч. л.
- - коріандр або момо-масала - 1 ч. л.
- - борошно - 350 г
- Для начинки:
- - чечевиця - 300 г
- - морква - 0,5 кг
- - сіль - до смаку
- - спеції: асафетида, хмелі-сунелі, чорний мелений перець - за смаком
Інструкція
1. Насамперед зваріть чечевицю. Помістіть її в каструлю з великою кількістю води, доведіть до кипіння. Варите на середньому вогні до м 'якості (приблизно півгодини і більше).
2. Тим часом помийте і очистіть моркву. Натріть її на великій терці і обсмажте на олії. Наприкінці смаження посоліть і додайте асафетиду, чорний мелений перець і хмелі-сунелі до смаку.
3. Поки чечевиця і морква готуються, зробіть тісто для пиріжків. Налийте в глибоку ємність 250 мл води. Влийте туди 140 мл олії. Просійте туди ж 350 г борошна, додайте сіль і спеції по чайній ложці і замісіть м 'яке тісто. Закрийте його плівкою і відставте вбік.
4. Приготовану і трохи гостилу чечевицю посоліть. Змішайте моркву з чечевицею. Пробийте блендером до пастоподібного стану. Начинка готова!
5. Розкатайте тісто ковбаскою і наріжте його на шматочки. Розкатайте кожен шматочок в ліпушку, всередину покладіть начинку і захистіть краї. Готові пиріжки випікайте в духовці на 180 С.