Як зробити варення з кабачків з апельсинами і лимонами на зиму

Як зробити варення з кабачків з апельсинами і лимонами на зиму

У сезон кабачків багато господинь задаються питанням, що ж робити з неймовірною кількістю кабачків, які вродилися на грядках. І тут на допомогу приходить рецепт приготування варення з кабачків. Багатьом воно вже полюбилося за свій приголомшливий і трохи екзотичний смак.

З кожним роком кількість шанувальників цього незвичайного ласощів стає все більше. Навіть прихильники класичних страв відзначають дивовижний і приємний смак варення з кабачків. 

Щоб варення зберігалося довго і не зіпсувалося, перед розливом необхідно в обов 'язковому порядку простерилізувати банки з кришками. Це можна легко зробити за допомогою звичайного ковшика і рушника. Для початку необхідно довести до кипіння просту воду. Коли буде спостерігатися досить сильне випаровування води, потрібно піднести попередньо помиту банку горлечком вниз на пар. Щоб не обпалити руки, треба обмотати її рушником. Пором потрібно обдати скло всередині з усіх боків і дати витекти конденсату, що утворився.

Кришки досить просто добре помити і прокип 'ятити.

Рецепт варення з кабачків у мультиварку

Порятунком багатьох господарок стала мультиварка. Цей прилад дозволяє на кухні творити дивовижні речі. За допомогою неї можна без особливих зусиль зробити відмінне варення з кабачком і цитрусами.

Для приготування приголомшливої страви на будь-який стіл буде потрібно:

  1. Кабачки - 2 кг
  2. Цукор - 1.3 кг
  3. Лимон - 1 шт
  4. Апельсин - 2 великих
  5. Кориця - 1 ч. л.

Ретельно помийте основні інгрідієнти для майбутнього варення. Кабачки бажано брати молоді. У них ще м 'яка шкірка, яка буде відмінно доповнювати готовий продукт. Якщо ж залишилися тільки великі кабачки з товстою шкіркою, то краще її перед приготуванням зняти. Те ж саме стосується і насіння кабачка. З цитрусових також треба зняти шкірку, але її можна буде використовувати як цедру. Для цього просто натріть шкірку апельсина і лимона не дрібній терці. Під час приготування просто додайте отриману цедру в чашу мультиварки.

Кабачок нарізає невеликими кубиками, апельсин і лимон ріжуться або також, або невеликими дольками. Всі інгридієнти крім кориці засипаємо в чашу мультиварки, добре перемішуємо і залишаємо на 1 годину. По закінченню відведеного часу кабачки повинні виділити сік. Тепер можна включити мультиварку в режим "гасіння" ". Тривалість приготування становить 1 годину. Майбутнє варення необхідно періодично перешкоджати.


В самому кінці приготування за бажанням можна додати трохи кориці. Ще гарячим варення необхідно розлити по банках і закатати. Зберігати його можна як у холодильнику, так і в прохолодному темному місці.

Класичний рецепт кабачкового варення з лимоном і апельсином

Класичний рецепт варення з кабачків практично нічим не відрізняється від рецепта для мультиварки. 

Для приготування будуть потрібні:

  1. Лимон - 3 шт
  2. Молоді кабачки - 3 кг
  3. Апельсин - 5 шт
  4. Цукор - 2,5 кг

Спочатку необхідно добре помити кабачки, лимони та апельсини. Надалі краще взяти блендер для подрібнення до пюреподібного стану, але можна всі інгрідієнти натерти на терці або подрібнити в м 'ясорубці. 

Перемолоті овочі та фрукти необхідно перекласти в каструлю і засипати цукровим піском. Після цього потрібно перемішати майбутнє варення і поставити його на вогонь. Після закипання комфорку треба переключити на слабкий рівень, щоб страва томилася. Важливо періодично перешкоджати варення. Через 1 годину можна вимкнути вогонь. Але дочекавшись, коли варення охолоне, необхідно повторити процес томлення. Після другого томлення можна розливати незвичайне ласощі по банках і закочувати їх на зиму.