Цукати з лимонів - це не тільки дуже смачне ласощі, а й корисне частування, яке обов 'язково сподобається дорослим і дітям. Цукатами можна замінити цукерки, подати їх на стіл до чаю або зробити з них солодкий сувенір гостям.
Рецепт приготування цукатів з лимонів
Для приготування цукатів з лимонів вам знадобиться мінімальна кількість інгредієнтів - лимони, цукор і вода. Зверніть увагу на те, що лимони перед використанням треба якомога ретельніше промити, використовуючи при цьому звичайну зубну щітку. Шкірка лимона не буде зрізатися, тому її треба максимально очистити від забруднень.
Перед використанням лимони замочіть у холодній воді на 30-40 хвилин. Потім акуратно наріжте кожен плід кільцями. Ідеальна товщина долок при цьому - 0.5 см. Занадто тонкі ломтики можуть не зберегти потрібну форму.
У невеликій каструльці з 'єднайте 300 мл води і одну склянку цукру. Суміш доведіть до кипіння і дочекайтеся повного розчинення кристаликів. Викладіть у сироп дольки лимона. Проварити заготовку достатньо протягом 15-20 хвилин, злегка перешкоджаючи. Не поспішайте відразу витягувати лимони з сиропу. У солодкій рідині вони повинні настоятися протягом 30 хвилин. Лимонні заготовки викладіть на паперову серветку і залиште на кілька годин підсихати, присипавши їх цукром або цукровою пудрою. Лимонні дольки повинні стати абсолютно сухими і злегка затвердіти. Готові цукати наріжте невеликими кубиками або напівкільцями.
Цукати з лимонних корок
Якщо ви любите чай з лимоном або просто є шанувальником цього цитрусового плоду, не поспішайте викидати його шкірку. Лимонні кірки можна періодично заморожувати в холодильнику, а при накопиченні потрібної кількості, приготувати з них дуже смачні цукати. Головна відмінність рецепту приготування цукатів з лимонних корок від ласощів з цілих плодів - термін попереднього замочування. Корки лимонів краще залишити в холодній воді мінімум на дві доби. За цей час з них повністю виходить гіркота. Зверніть увагу, що воду при цьому необхідно періодично міняти на чисту. Лимонні кірки після відстоювання викладіть у невелику каструльку. При цьому ви можете використовувати воду, в якій були замочені заготовки. Додайте цукор таким чином, щоб під час кипіння вийшов дуже солодкий і насичений сироп. Варити лимонні кірки треба протягом 30-40 хвилин. Під час цього процесу може з 'явитися піна, яку досить просто зняти за допомогою ложки. Дочекайтеся остигання сиропу і викладіть лимонні кірки на сухий противінь. Підсушіть заготовки в духовці протягом декількох хвилин. Корки лимонів наріжте соломкою або кубиками, посипте цукром і викладіть у вазочку. Лимонні цукати власного приготування можна перетворити на солодкий подарунок. Для цього вам знадобляться невеликі прозорі пакетики або коробочки. Упаковку можна прикрасити на свій розсуд, а суміш цукатів доповніть різнокольоровими кульками з глазурі.