Як зробити троянди з марципану

Як зробити троянди з марципану

Приготування домашнього торта нерідко викликає справжній ажіотаж у сім 'ї, особливо у дітей. Невідомо, що для них важливіше - сам торт або процес приготування. Домашній тортик може бути і без всяких прикрас, але якщо дати волю своїй фантазії і придумати цікаву композицію, то процес приготування і сам по собі може стати справжнім святом, яке запам 'ятовується надовго. Найбільш традиційний вид прикраси - розочки з марципану або мастики.

Вам знадобиться

  • Для марципана:
    • яєчний білок;
    • мигдаль;
    • цукрова пудра;
    • лимонний сік;
    • м 'ясорубка;
    • міксер або вінчик.
    • Для розочки:
    • вже готовий марципан;
    • харчові барвники;
    • ніж;
    • зубочистка;
    • формочки "квіточок" і "зірочка";
    • скалка;
    • дошка;
    • паличка з кулькою;
    • харчова плівка.

Інструкція

1. Приготуйте марципан. На 2 яєчних білки візьміть 250 г мигдалю і стільки ж цукрової пудри. Мигдаль необхідно 1 раз прокрутити через м 'ясорубку, потім додати до нього цукрову пудру і перекрутити повторно. Викладіть суміш у чашку і забирайте.


2. Додайте декілька крапель лимонного соку і акуратно перемішайте. Поступово тонкою струменею влийте білок. Збивайте масу до отримання однорідного тесту. Воно має бути досить щільним.

3. З шматочка марципана виліпіть видовжену крапельку. Одягніть її на зубочистку. Це буде серцевина троянди. Можна виліпити її і по-іншому - розкатати кружечок, обрізати або обірвати краї зубчиками, згорнути в трубочку і теж насадити на зубочистку. Але таким способом краще ліпити з мастики.

4. Скатайте кульку з жовтого або червоного марципана. Він повинен бути дещо більшим крапельки, з нього ви будете робити пелюстки. Покладіть кульку на шматок харчової плівки, а другим шматком прикрийте її зверху. Розкатайте кульку, щоб вийшла кругла пелюшка. Вона повинна бути товщиною не більше 2 мм. Виріжте формочкою квіточок.

5. Гострим ножем надріжте лінії з 'єднання пелюсток. Якщо формочка маленька, то надрізати потрібно не більше ніж на 1 см. Паличкою з кулькою як слід прокатайте краї пелюсток, щоб вони стали хвилястими і тонкими.

6. Одягніть видалену квітку на зубочистку впритул до серцевини. Оберніть серцевину одним з пелюсток, злегка відігнувши його краю. Наступний пелюсток пропустіть, а третім за рахунком теж оберніть серцевину. Так, через один, оберніть серцевину всіма пелюстками.

7. Зробіть другий такий же квіточок і повторіть всі операції. Для троянди з мастики можна зліпити окремі пелюстки і обертати ними центральну пелюстку. Виріжте листочки. Розкатайте пелюш із зеленого марципану і наріжте листочки "зірочкою". Можна їх злегка витягнути і загострити, тоді вони будуть більше схожі на справжні.