"Червона ізба не кутами, а пирогами". Дійсно, що може бути смачніше гарячих домашніх пиріжків? А головне в пиріжках - це хороший рецепт тесту. Спробуйте приготувати за цим рецептом і, напевно, залишитеся задоволені результатом!
Вам знадобиться
- На 15 пиріжків:
- борошно - 500г (можливо
- більше
- скільки візьме тісто);
- масло вершкове - 100г;
- дріжджі свіжі - 50г або сухі - 15г;
- кефір - 350 мл;
- яйця - 2 шт.;
- цукор - 1 ч. л.;
- сіль - 0,5 ч. л.
Інструкція
1. Добаєте в кефір чайну ложку цукру і розведіть у ньому дріжджі. Після того, як дріжджі розчиняться, додайте жовток, ціле яйце, сіль (приблизно 0,5 ч. л.) і трохи збийте. Потім додайте розм 'якшене вершкове масло і знову трохи збій. Розсипайте борошно (близько 3/4) і почніть вимішувати тісто. За потреби підсипайте ще муки. Тісто має трохи липнути до рук. Якщо воно буде зовсім круте, то не зможе піднятися. Залиште тісто в теплому місці підніматися на годину-півтори. За цей час його потрібно 1-2 рази обміняти. Якщо тісто в каструлі, його потрібно присипати борошном і накрити чистим рушником.
2. Найпопулярніші начинки зовсім не складні в приготуванні! капусту дрібно поріжте, трохи посоліть і пожежіть на помірному вогні з цибулею. Для : натріть яблука і посипте їх цукром. Можна додати трохи кориці. Для біляшів: фарш обсмажте з цибулею до готовності. Пироги з яйцем і цибулею: відварите яйця вкруту і змішайте їх з дрібно нарізаною зеленою цибулею.пирогівз яблуками
3. Готове тісто розділіть на невеликі кульки, розкатайте їх товщиною близько 5-10 мм. На середину покладіть начинку. З 'єднайте і захистіть край. Викладіть на змащений маслом противень. Пиріжки повинні постояти в теплому місці 10-15 хвилин. Перед випічкою змажте їх збитим яєчним білком. Пиріжки випікаються 20-25 хвилин у розігрітій до 200 С духовці. Ну ось, у вашому будинку витають чудові запахи, а домашні вже поспішають за стіл! Приємного апетиту!