Млинці - це цікава страва, яку готують із ситними начинками на кшталт грибів, фаршу, яєць і подають із солодкими соусами та наповнювачами. Але як зробити тісто для млинців швидко і без грудок? Для цього потрібно звернутися до досвіду професійних кулінарів.
Інгредієнти для тесту
- яйця курячі - 5 шт.
молоко - 1 л.
- цукор - півтори столові ложки
- сіль - одна велика тріска
- олія - 70 мл.
- борошно - 3 склянки
Готуємо тісто
Секрет швидкого приготування тесту для млинців полягає у використанні зануреного блендера. З ним на приготування піде не більше 5 хвилин.
Саме ножі зануреного блендера розрізають грудочки і змішують тісто дуже швидко. Якщо у вас немає блендера, цей спосіб вам теж допоможе, але вінчиком потрібно буде замішувати тісто довше.
Яйця потрібно змішати з цукром, сіллю, рослинною олією (півтори чарки) і перебити блендером. Після потрібно зсипати половину борошна і все знову збити.
Тісто вийде дуже густе, і далі потрібно додати трохи молока, приблизно 100 мл. Невелика похибка допускається, нічого страшного.
Після того як ще раз блендером зіб 'єте тісто з молоком, можна додавати півсклянки борошна і знову збивати.
Останню дію виконайте ще два рази і в кінці додайте все молоко в густе тісто і зробіть його однорідним.
Комочки в густому тесті потрапляють під ножі частіше, ніж у рідкому вигляді, таким чином, за менший рух ножів перемішується більше грудок.
Смажимо млинці
Млинну сковороду нагріти на середньому вогні і капнути трохи масла, розмазати серветкою.
У тесті є олія, тож млинці не будуть прилипати, навіть якщо не підмазувати постійно сковороду.
Виливаємо малий половник тіста на сковороду, чекаємо 1 хвилину і піддягаємо його шпажкою. Перевертаємо і смажимо з іншого боку теж 1 хвилину.
Якщо млинці прилипають до сковороди, то додайте в тісто ще масла або змащуйте сковороду перед кожним млинцем.
Якщо тісто м 'яке і вам складно перевернути млинець, відлийте трохи тесту в окрему тару, додайте туди яйце і 2 столові ложки з горою борошна. Потім забийте блендером і змішайте з основною масою.
Такі млинці не злипаються між собою через масло, відмінно підходять до всіх начинок і будуть радувати вас і ваших близьких завжди.