Сухарі, крутони, грінки та інші вироби з підсушеного хліба можна купити в будь-якому кіоску. Однак іноді хочеться спробувати виготовити смачні сухарики самостійно. Вони корисніші, та й смачніші за багатьох покупних. До того ж, домашнє приготування сухарів - відмінний і дуже економний спосіб пустити в справу підсохлий хліб.
Вам знадобиться
- хліб;
- сіль;
- цукор або цукрова пудра;
- кориця;
- часник;
- нерафінована соняшникова олія;
- вершкове масло.
Інструкція
1. У домашніх умовах легко виготовити будь-які варіанти сухариків - підсолені, солодкі, прісні, з добавками і без. Нарешті, із залишків хліба можна зробити панувальні сухарі, необхідні для приготування багатьох страв. У промислових умовах сухарі виготовляють виключно зі свіжого, спеціально спеченого хліба. Домашні сухарики можна робити з хліба зачерствілого або свіжого. Трохи підсохлий хліб легше різати. Але якщо ви хочете приготувати сухарі з м 'якого хліба, ріжте їх підігрітим ножем - ломтики вийдуть рівними і не буде зайвих крихт.
2. З житнього хліба можна приготувати духовці близько 10 хвилин.
3. Цікавий варіант - сухарики солодкі. Наріжте невеликий батон або багет на ломтики товщиною в сантиметр. Покладіть ломтики на противагу, посипте їх сумішшю коричневого цукру і кориці і помістіть в духовку, попередньо нагріту до 200 градусів. Випікайте сухарики 10-15 хвилин до рум 'яної корочки. Можна не додавати цукор і корицю до запікання. У такому випадку вже готові сухарики злегка посипте цукровою пудрою.
4. Для супу або бульйону знадобляться сухарики-крутони або грінки. Зріжте білого або житнього хліба кірку, наріжте його тонкими ломтиками, складіть ломтики один на інший і наріжте їх кубиками. Складіть кубики в сковороду, збризніть їх розтопленим вершковим маслом і запечіть в розігрітій духовці до золотистої корочки.
5. І, нарешті, панувальні сухарі. Для них підійдуть залишки білого хліба. Наріжте хліб довільно, не надто великими шматками і помістіть у духовку, нагріту до невисокої температури (близько 150 градусів). Не підруймайте сухарі, вони повинні лише добре висохнути. Це займе близько 20 хвилин. Готові сухарі остудіть і перетворите на дрібну крихту за допомогою блендера або ступки. Панувальні сухарі стануть у нагоді для виготовлення шніцелей, котлет, запіканок та інших страв.