Спекотне в горщиках є ідеальною порційною стравою, яка готується в духовці. Це ситне доповнення на будь-якому святковому столі. Картопля і м 'ясо виходять соковитими і м' якими, а завдяки горщикові ще й злегка запеченими. Розберемося детальніше, яким чином можна зробити спекотне в горщиках.
- бекон - 100 г;
- філе свинини або телятини - 700 г;
- вершкове масло;
- ріпчаста цибуля - 2 шт;
- чорний мелений перець;
- сметана - 1 склянка;
- картопля;
- морква - 1 шт;
- приправа для м 'яса;
- корінь петрушки;
- зелень;
- зіра.
1. Промийте м 'ясо під проточною водою і наріжте поперек волокон на великі шматки. Трохи відбийте їх молоточком. Далі м 'ясо поріжте на кубики і обсмажте на сковороді, на сильному вогні протягом 10 хвилин.
2. На дно кожного горщика покладіть тонкі ломтики сала або по шматочку вершкового масла. Потім викладіть шар з м 'яса. Подрібніть соломкою корінь петрушки, моркву, цибулини і помістіть все це поверх м 'яса, рівномірно розподіливши.
3. Посоліть, поперчите і посипте іншими спеціями, утрамбуйте. Не до самого верху доповісте шар картоплі і підсоліть страву. Залийте в кожен горщик курячий або грибний бульйон. Необхідно покрити їм більше половини вмісту. Накрийте горщики кришками.
4. Розігріть духовку до 200oC, помістіть туди горщики і готуйте протягом години. Після цього додайте в кожну порцію по 3 ложки сметани і перемішайте. Далі помістіть спекотне ще на 5 хвилин у духовку.
5. Після закінчення відведеного часу вийте горщики, посипте страву рубаною зеленню і подавайте її до столу.