Страва манти прийшла до нас з Центральної Азії. Манти нагадують російські пельмені, але спосіб приготування суттєво відрізняється. Для приготування цієї смачної, поживної та ароматної страви знадобиться мантоварка. При приготуванні необхідно дотримуватися рецептури та певної кількості часу.
Вам знадобиться
- 700 грн баранини
- 200 грн курдючного жиру
- 5 середніх цибулин
- 0,5 чайної ложки червоного молотого перцю
- 2,5 склянки пшеничного борошна
- 1 склянка води
- 1 яйце
- 0,5 чайної ложки солі
- 2 столові ложки олії
- 100 грн вершкового масла
- зелень.
Інструкція
1. М 'ясо і жир перед нарізанням помістіть в морозилку на 30 хвилин.
2. Охолоджене м 'ясо і жир наріжте дуже маленькими шматочкам, чим мельче, тим смачніше.
3. Цибулю почистіть і також дуже дрібно нашинкуйте.
4. Змішайте м 'ясо з цибулею, посоліть і поперчите.
5. Приготуйте тісто. Яйце підійте зі склянкою холодної води.
6. Просійте борошно. Додайте сіль.
7. Додайте в борошно воду з яйцем і вимісіть круте тісто протягом 10 хвилин.
8. Розкатайте тісто в тонкий пласт 3 мм товщиною.
9. Порційною бульоницею виріжете форму для манти діаметром 10-12 см.
10. У центр столовою ложкою викладіть рубане м 'ясо з цибулею.
11. Взявши за протилежні краї тісто, з 'єднайте їх і щільно захистіть.
12. Готові манти обмакніть "донечком" в олію і викладіть на диски мантоварки.
13. Готуйте манти 40-45 хвилин під закритою кришкою.
14. Готові манти викладіть на страву, полийте розтопленим вершковим маслом і посипте зеленню.