Дивовижно смачний суп можна приготувати всього з трьох інгредієнтів! Дав - це різновид індійського супу з машем. Можна приготувати його спрощений варіант. Результат безсумнівно порадує. Такий пряний супчик з домашніми пелюшками - просто об 'єднання.
Вам знадобиться
- Для супу:
- Маш - 1 ст.
- Вода - 10 ст.
- Картопля - 2 шт.
- Морква - 1 шт.
- Куркума - 1 ст.л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Лавровий лист - 3 шт.
- Біріяні масала (або інша масала) - 1 ст.л.
- Кумин - 1 ч. л.
- Асафетида - 1/2 ч. л.
- Перець чорний мелений - 1/3 ч.
- Олія рослинна холодного віджиму - за смаком
- Для коржиків:
- Борошно - 2 ст.
- Олія рослинна - 7 ст.л.
- Вода - 1/2 ст.
Інструкція
1. Візьміть одну склянку маша, помістіть її у велику каструлю. Залийте маш десятьма склянками очищеної води.
2. Додайте в каструлю одну столову ложку куркуми і три лаврових листа. Доведіть до кипіння. Після кипіння варите 25 хвилин.
3. Тим часом помийте і почистіть овочі. Наріжте картоплю дрібним кубиком. Натріть моркву на дрібній терці.
4. Поки маш вариться, можна приготувати тісто на піти. Для цього просійте 2 склянки борошна. Можна взяти частину цільнозернового борошна або борошна другого сорту, а також використовувати відруби. Тоді пелюшки будуть ще й корисні!
5. Влийте в борошно 7 столових ложок рослинної олії. Втрутіть масло пальцями в борошно. Поступово перешкоджаючи влийте воду. Її знадобиться трохи більше половини склянки. Тісто має бути дуже м 'яке і липнути до рук. Залиште тісто постояти 10 хвилин, щоб борошно розійшлося.
6. Додайте в суп порізані картоплю і моркву, одну чайну ложку з гіркою солі і всі спеції: масалу, кумин, асафетиду, чорний мелений перець. Варите суп ще 10 хвилин. Перед подачею заправте його олією холодного віджиму. Можна використовувати гірчичну, оливкову або будь-яку улюблену вами олію.
7. Наступним кроком зробіть пелюшки. Розділіть все отримане тісто на 8 кульок. Розкатайте кожну кульку в ліпушку. Випікайте піти на сухій сковороді і швидкому вогні, приблизно по 1-2 хвилини з кожного боку. Пелюшки будуть надуватися. Приємного вам апетиту. Готуйте з любов 'ю!