Як зробити смачні сирники

Як зробити смачні сирники

Іноді їх називають творожниками, оскільки вони робляться з сиру. Однак часто можна почути, як люди іменують ці вироби сирниками. А все тому, що в старовину самий звичайний сир називали сиром. Тільки після того, як на Русі з 'явилися тверді сири з Голландії, Франції та Німеччини, найменування стали звучати звичним для нас чином. Розберемося в особливостях готування цієї старовинної страви.

Вам знадобиться

  • сир жирний - 0,5 кг;
  • цукор - 0,5 ст;
  • яйця - 4 шт;
  • цедра лимона;
  • вершкове масло - 100 г;
  • цукор ванільний - 1 пакетик;
  • манка - 1 ст.л.;
  • молоко і какао;
  • масло вершкове - 50 г;
  • ізюм і горіхи.

Інструкція

1. Протріть сир крізь дуршлаг, або сито. Замість цього можна скористатися блендером. Відокреміть жовтки і змішайте їх з цукром, збийте масу за допомогою міксера. Додайте сир, цедру, розм 'якшену олію і манку. Увімкніть найменшу швидкість на міксері і перемішайте тісто. Забийте білки в піну і змішайте з творожною масою. Тісто треба перемішувати акуратно ложкою, щоб не осіли білки. Додайте заздалегідь розм 'якшений ізюм та горіхи.


2. Підготуйте форму для запікання. Змажте її маслом, а поверх злегка припудріть борошном. Розігріть духовку до 180 оС і помістіть туди форму з тестом. Випікайте протягом години.

3. Поки сирник остигає, займіться приготуванням глазурі. Змішайте цукор з розтопленою олією до повного розчинення. Додайте какао, молоко і сметану. Поваріть цю суміш протягом 2 хвилин. Вже охолонений сирник полийте гарячою глазур 'ю. Ложкою можете її розподілити по всій поверхні виробу. Можна вважати приготування закінченим.