Іноді їх називають творожниками, оскільки вони робляться з сиру. Однак часто можна почути, як люди іменують ці вироби сирниками. А все тому, що в старовину самий звичайний сир називали сиром. Тільки після того, як на Русі з 'явилися тверді сири з Голландії, Франції та Німеччини, найменування стали звучати звичним для нас чином. Розберемося в особливостях готування цієї старовинної страви.
Вам знадобиться
- сир жирний - 0,5 кг;
- цукор - 0,5 ст;
- яйця - 4 шт;
- цедра лимона;
- вершкове масло - 100 г;
- цукор ванільний - 1 пакетик;
- манка - 1 ст.л.;
- молоко і какао;
- масло вершкове - 50 г;
- ізюм і горіхи.
Інструкція
1. Протріть сир крізь дуршлаг, або сито. Замість цього можна скористатися блендером. Відокреміть жовтки і змішайте їх з цукром, збийте масу за допомогою міксера. Додайте сир, цедру, розм 'якшену олію і манку. Увімкніть найменшу швидкість на міксері і перемішайте тісто. Забийте білки в піну і змішайте з творожною масою. Тісто треба перемішувати акуратно ложкою, щоб не осіли білки. Додайте заздалегідь розм 'якшений ізюм та горіхи.
2. Підготуйте форму для запікання. Змажте її маслом, а поверх злегка припудріть борошном. Розігріть духовку до 180 оС і помістіть туди форму з тестом. Випікайте протягом години.
3. Поки сирник остигає, займіться приготуванням глазурі. Змішайте цукор з розтопленою олією до повного розчинення. Додайте какао, молоко і сметану. Поваріть цю суміш протягом 2 хвилин. Вже охолонений сирник полийте гарячою глазур 'ю. Ложкою можете її розподілити по всій поверхні виробу. Можна вважати приготування закінченим.