Як зробити смачні пиріжки на тонкому тесті

Як зробити смачні пиріжки на тонкому тесті

Ці пиріжки б 'ють наповал будь-кого, хто б їх не спробував! Весь секрет у тесті - таке тонке і приємного незвичайного кольору. Пряна начинка теж запам 'ятовується. Кожен пиріжок насолода!


Інгредієнти


Тесто: 

  • Борошно - 3 ст. 
  • Вода - 1 ст. 
  • Олія рослинна - 3 ст.л. 
  • Сіль - 1 ч. л. 
  • Коріандр - 1 ч. л. 
  • Куркума - 1 ч. л. 

Починка: 

  • Картопля - 5 шт. 
  • Вершкове масло - 1 ст.л.
  • Капуста - 1/2 кочана 
  • Сіль - до смаку 

Спеції для картоплі: чорний мелений перець, пажитник, асафетида. 

Спеції для капусти: чорний мелений перець, асафетида, коріандр.

Для тесту найкраще використовувати борошно другого сорту або цільно-зернове борошно. Вона корисніша, але можна зробити і зі звичайного пшеничного борошна. Просійте три склянки борошна. Змішайте їх з чайною ложкою солі. Додайте по одній чайній ложці молотого коріандра і куркуми. Спеції додають для найкращого засвоєння тесту. А куркума дає незвичайний приємний колір пиріжкам.

Поступово влийте в сухі інгредієнти рослинну олію. Найкраще використовувати гірчичну або кукурудзяну олію. Також підійде топлене масло, розтоплена вершкова або соняшникова олія. Вотріть масло в суху масу пальцями.


Поступово вливаючи теплу воду, замісіть тісто. Тісто має вийти туге і круте. Загорніть тісто в плівку і залиште його відпочити на півгодини.

Тим часом приготуйте начинку. Для пиріжків з картоплею відваріть картоплю, Розам 'ятайте її. Додайте сіль і вершкове масло. Зі спецій добре підходить до картоплі пажитник - він дає грибний смак, головне, покладіть достатню кількість. Трохи асафетиди і чорного перцю збагатить смак начинки.

Капусту для пиріжків обсмажте в олії на середньому вогні. Наприкінці приготування посоліть і додайте до капусти спеції. 

Для цих пиріжків можна зробити будь-яку начинку, навіть солодку! Наприклад, тушковані яблука з цукром і родзинкою, або сирну начинку із зеленню.

Скатайте з тіста довгу ковбаску. Наріжте її на маленькі шматочки. Кожен шматочок розкатайте і покладіть всередину начинку. Скріпіть краї. Обсмажте готові пиріжки в олії. Побачите, ці пиріжки сподобаються всім!