Як зробити швидкі індійські пелюшки зі спеціями

Як зробити швидкі індійські пелюшки зі спеціями

Рецепт безсумнівно стане в нагоді тим, хто любить всілякі лаваші і домашні пелюшки. У такі пелюшки можна завернути будь-яку начинку - свіжі або тушковані овочі, чечевичні або нутові котлетки з соусом і так далі.


Вам знадобиться:

- борошно - 300 г

- вода - 190 мл  

сіль - 1 ч. л.  

- коріандр - 1 ч. л.  

- куркуму - 1/2 ч. л.  

- тмін - 1 ч.л.  


- олія для оскарження  

Для коржиків використовуйте суміш цільнозернового борошна зі звичайним, борошно першого сорту або суміш борошна вищого ґатунку з відрубами. Це набагато корисніше, ніж просто очищене і відбілене борошно вищого ґатунку.

Відміряйте склянкою 300 грамів борошна. Це майже повних дві склянки 250 мл. Просійте борошно в глибокий посуд. Потім додайте по одній чайній ложці солі, молотого коріандра і тміна. І 1/2 чайної ложки куркуми. Перемішайте. Додайте в суху суміш 190 мл води кімнатної температури і замісіть тісто. Загорніть тісто в плівку відпочити і залиште в холодильнику на пів години.

Після закінчення цього часу, скатайте з тіста довгу ковбаску. Розріжте її на довільні рівні шматочки. Присипте дошку або стіл борошном, розкатайте на ньому кожен шматочок в ліпешку. Розігріть масло на сковороді, обсмажте пелюшки в олії, з кожного боку по 1 хвилині.

Подавайте пелюшки з улюбленим супом або свіжим салатом. Так само вони чудово поєднуються з тушкованими овочами. Можна робити з ними бутерброди або просто макати в різні смачні соуси.