Пряний аромат шоколадного фондю, свічки, фрукти і келих вина створять приголомшливу атмосферу для романтичного вечора. І щоб десерт з шоколаду переріс у щось болюче, ніж просте вуличення, варто докласти трохи зусиль. Отже, як готувати шоколадне фондю?
Вам знадобиться
- темний або білий шоколад - 200 г,
- вершки 35% жирності - 50 мл,
- вершкове масло - 50 г,
- ром
- коньяк
- віскі або бренді - 4 ч.л.,
- спеції,
- сіль,
- червоний перець,
- банани
- ананаси
- груші,
- курага,
- полуниця,
- манго,
- грецький горіх тощо.
Інструкція
1. Одне з головних правил - краще менше, та краще. Вибирайте шоколад відомих виробників, які зарекомендували себе. Какао-речовин у плитці має бути понад 70%. Приголомшливим буде поєднання розтопленої плитки 99% шоколаду з плиткою 72%. Заготуйте вершки, спеції (імбир, кориця, ваніль, куркума тощо) і вершкове масло. Їх обсяг може змінюватися залежно від бажаного результату: фондю з гострим, м 'яким або пряним смаком. На свій вибір підберіть кращий коньяк, віскі, ром або бренді для додавання в фондю. Алкоголь це теж свого роду спеція в шоколадному десерті. Його має бути зовсім небагато, щоб злегка відчути його п 'яну нотку.
2. Спеціальні набори для фондю виглядають досить ефектно, але цілком можна обійтися і без них. Виробники деяких моделей фритюрниць пропонують використовувати свої вироби і в якості фондюшниці. Можна і зовсім скористатися підходящого розміру скляною або металевою мискою, бамбуковими шпажками для шашличків або китайськими паличками. Для плавлення шоколаду знадобиться окрема чашка і каструля з окропом. Свічка ж буде ефективна тільки в якості підтримки фондю в теплому незастигаючому стані.
3. Розігріть вершки на водяній лазні, додайте шоколад. Заважайте суміш, поки вона не стане однорідною. Киньте в суміш масло і влийте алкоголь, доведіть до кипіння.
4. Додавати або ні червоний перець - вирішувати вам. Цей інгредієнт надає пікантності готовій страві, роблячи солодкий шоколад ще й пекучим. Киньте натуральний стручок ванілі, попередньо розрізавши його вздовж на дві частини і вичистивши насіння. За бажанням приправте фондю корицею, мускатним горіхом, розмельченою гвоздикою.
5. Солодке фондю прекрасно відтіняє несолодка начинка, така як цитрусові дольки або грецький горіх. Якщо у складі фондю ви використовували гіркий шоколад, обов 'язково подайте до нього солодкі компоненти: ізюм, курагу, манго. До будь-якого, особливо білого шоколаду чудово підійдуть фрукти: банани, ківі, диня, помело, яблука. Найбільш універсальний варіант - полуниця. Шоколад з полуницею - уособлення романтичних почуттів і обіцянка приємного вечора.