Її називають "шавермою", "шаурмою" і навіть, місцями, "шавармою". Її загортають у всі види пелюшок - від піт до тонкого вірменського лаваша. Її продають біля метро, на вокзалах і в цілком благопристойних кафе. Як би до неї не ставився соціум, слід визнати - вона дійсно смачна!
Вам знадобиться
- м 'ясо або птиця
- цибуля
- часник
- майонез
- сметана
- петрушка
- огірки
- помідори
- капуста
- сіль
- перець
- піта або лаваш
- сковорода
- ніж
- вінчик або блендер
- розділова дошка
- плита
- ложка
Інструкція
порошкукаррі1. Порубите цибулю і часник, які потім покладіть в соус. Змішайте сметану і майонез, взяті в рівних пропорціях. Дуже дрібно порубите петрушку. З 'єднайте всі інгредієнти і як слід збийте вінчиком. При бажанні суміш можна пробити в блендері. Для любителів екзотичних смаків, у соус добре додати трохи або куркуми. Але традиційна шаурма не передбачає такої добавки.
2. Обсмажте м 'ясо. Краще взяти телятину, яловичину або баранину. Слід врахувати: занадто молода телятина при своїх, безсумнівно, дієтичних властивостях має досить слабкий смак. А баранина буде смажитися значно довше, до того ж є ризик "нарватися" на м 'ясо самки, яке володіє специфічним запахом. Так що хороша яловичина - грудинка або підбідерок, нарізані дрібними шматочками по 10-15 г, посолені і поперчені, будуть ідеальним м 'ясом для шаурми.
3. Наріжте овочі. Свіжі огірки і капусту - соломкою, помідори - дрібним кубиком (у помідор бажано попередньо видалити шкірку і насіння). Посоліть. Пропорції овочів можуть бути довільними, але найчастіше на 1 піту йде 30 г обсмаженого м 'яса, 50 г овочевого салату і 25 г соусу. При бажанні закладку інгредієнтів можна збільшити, а також замінити овочі, обраними за бажанням або за сезоном.
4. Зберіть шаурми, використовуючи лавашу, загорніть начинку на зразок конверта. Також можете використовувати кукурудзяні пелюшки тартильяс. Хоча це буде вже трохи інша страва, насправді вони теж підійдуть.
5. Використовуйте при бажанні замість м 'яса птицю, - скажімо, курку. Беріть м 'ясо з бедришок, без шкіри і хрящів. Нарубите його, збризніть лимонним соком, посоліть і посипте великодробленим чорним перцем. Обсмажте на вершковому маслі - буде теж дуже смачно. Для вегетаріанців можна порекомендувати варіант шаурми взагалі без м 'яса. Вони можуть обсмажити на олії шматочки тофу.