Шампіньйони, запечені на вугіллі і просочені ароматом диму, навряд чи зможуть залишити байдужим навіть найбільш закоренілого м 'ясоїда. Шашлик з цих грибів здатний складе конкуренцію будь-якому м 'ясу. Серед інших плюсів цієї оригінальної страви для пікніка - швидкість приготування.
Вам знадобиться
- - 1 кг шампіньйонів; - 200 г сметани; - чорний мелений перець і сіль за смаком; - пучок улюбленої зелені.
Інструкція
1. Промийте шампіньйони в холодній воді. Гриби по можливості краще вибрати досить великі, оскільки над жаром вугілля вони в рази зменшуються в розмірах. Але цілком згодяться і дрібні шампіньйони, тільки за ними в процесі смаження доведеться стежити особливо зорко.
2. Складіть шампіньйони в миску, посоліть їх, але тільки злегка. Поперчите гриби і полийте сметаною. Для цієї страви можна взяти сметану будь-якої жирності. Порубите зелень і додайте її до грибів.
3. Накрийте кришкою миску з шампіньйонами і залиште їх у спокої на годину. За цей час вони повинні добре промаринуватися. Періодично миску з грибами необхідно струсити, щоб вони добре просякнулися маринадом.
4. Розпаліть багаття. Шампіньйони можна смажити як на решітці-гриль, так і безпосередньо на шампурах. Крім цього, можна використовувати дерев 'яні шпажки. Нанизувати гриби слід дуже акуратно, щоб вони не тріснули. У процесі нанизування між шампіньйонами можна вставити шматочки сала. Воно зробить гриби неймовірно соковитими.
5. Смажте шампіньйони над розпеченим вугіллям. Час смаження залежить від ступеня розпеченості вугілля і від розмірів грибів: чим вони менші, тим швидше будуть готові.
6. Подавайте грибний шашлик з білим соусом, який можна зробити за лічені хвилини. Просто змішайте сметану з дрібно порубаним часником і зеленню, а також злегка поперчите. Соус до шашлика з шампіньйонів готовий!